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Bizcocho con fruta confitada y chocolate

Ascen Jiménez | | Repostería

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Aún tenía en la despensa un pequeño tarro con fruta confitada de estas Navidades y lo he aprovechado para prepara este bizcocho, que lleva también unos trocitos de chocolate fondant.

Es un bizcocho para disfrutar del desayuno o de la merienda y que prepararemos, en Thermomix, en pocos minutos.

Lleva azúcar moreno, aceite de girasol y leche. Si lo van a tomar personas con alergia o intolerancia a los lácteos podéis sustituir la leche de vaca por vuestra leche vegetal preferida.

Bizcocho con fruta confitada y chocolate

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Un bizcocho para cualquier ocasión, con fruta confitada y trocitos de chocolate.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 380
  • Raciones: 8-12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 155 de azúcar moreno (135 g para la masa del bizcocho y 20 para la superficie)
  • 120 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol
  • 230 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 30 g de fruta confitada
  • 30 g de chocolate fondant cortado a cuchillo en trozos pequeños o de pepitas de chocolate

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 10 segundos, velocidad 10. Sacamos del vaso unos 20 g y los reservamos.

  3. Colocamos la mariposa y añadimos los 4 huevos. Programamos 4 minutos, velocidad 3.

  4. Incorporamos la leche y el aceite de girasol. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

  5. Retiramos la mariposa. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

  6. Añadimos ahora la fruta confitada y el chocolate que habremos picado con el cuchillo.

  7. Mezclamos con la espátula hasta que quede todo bien integrado.

  8. Ponemos nuestra mezcla en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.

  9. Echamos unas gotas de agua (o de zumo de limón) a los 20 g de azúcar que hemos reservado en el primer paso y distribuimos ese azúcar humedecido en la superficie del bizcocho.

  10. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno tendremos que comprobar si está bien horneado.

Más información – Leche de almendras


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