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Bizcocho con leche de coco y pepitas de chocolate

El de hoy es un bizcocho muy sencillo y con poco aceite. Es de los que vuelan, de los que desaparecen en un par de días… o, dicho de otra forma, de los que están buenísimos.

Tiene ese color porque está hecho azúcar integral de caña pero podéis ponerle azúcar de caña normal o incluso blanquilla. Lo de las gotas de chocolate es opcional aunque lo cierto es que todo lo que tiene chocolate es siempre mucho más atractivo.

Tiene forma de plum cake pero podéis utilizar un molde redondo de 22 centímetros, controlando siempre los tiempos de horneado. Os quedará más bajo pero estará igual de rico.


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  1.   esther dijo

    Vaya pinta tierne…. una pregunta donde compras los palitos de azucar

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ains… vivo en Italia y no te sé decir donde puedes encontrarlos por ahí. A lo mejor mis compañeras o incluso otros lectores pueden ayudarnos 😉 Irene, Mayra… sabéis dónde los venden?
      Un besito, Esther!

  2.   esther dijo

    Puedo utilizar panela?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí, te quedará fenomenal.

  3.   MGI dijo

    Hola. He hecho el bizcocho dos veces con tiempos, temperatura e ingredientes exactos y me salen abiertos por la parte de arriba. De sabor riquísimo y esponjoso, pero a la vista no queda bonito. Que puede ser?. Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola! Pues no te sé decir con exactitud… Diría que podría ser porque el horno tiene demasiado calor pero no estoy segura ya que la temperatura que le ponemos no es demasiado elevada. Si te fijas en la foto mi bizcocho también está abierto en la superficie… La próxima vez pondré el horno más bajo y aumentaré el tiempo de horneado, a ver qué pasa 🙂
      Un abrazo y gracias por tu mensaje