Bizcocho con sabor a galleta, de chocolate y almendra

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro, untándolo con un poco de mantequilla.

2. Ponemos en el vaso 50 g de almendras y el chocolate en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Ponemos esta mezcla en un recipiente amplio y reservamos.

3. Ponemos ahora en el vaso los otros 50 g de almendras. Programamos 10 segundos, velocidad 7.

4. Añadimos el azúcar, la mantequilla, la harina, las yemas, la levadura y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5. Ponemos esta mezcla en el bol donde tenemos el chocolate con la almendra. Mezclamos con la espátula.

5. Lavamos y secamos bien el vaso. Colocamos la mariposa en su posición. Ponemos en el vaso las claras y una pizca de sal. No colocamos el cubilete y programamos 4 minutos, velocidad 3,5. Retiramos la mariposa.

6. Ponemos las claras montadas en el recipiente anterior y mezclamos con delicadeza.

7. Vertemos nuestra masa en el molde que hemos preparado al principio.

8. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

9. Dejamos enfriar y, una vez frío, decoramos la superficie con azúcar glas.