El bizcocho de hoy lo hemos hecho con yogur líquido. Este tipo de yogures, o postres para beber, suelen tener un sabor tan intenso que, según el que elijamos, el sabor de nuestro bizcocho cambia.

En la superficie le hemos puesto una sencilla glasa de frutos secos. Yo he utilizado frutos secos cubiertos de miel y sal pero podéis utilizar también frutos secos al natural.

La masa del bizcocho es poco espesa y por eso la glasa tiende a colarse en el interior. El bizcocho tendrá así dos colores y dos sabores diferentes. La glasa se pone sobre la masa del bizcocho antes de hornearlo y nos puede servir, incluso, para hacer dibujos en la superficie.

Bizcocho con yogur para beber y glasa de frutos secos

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Un bizcocho muy sencillo hecho con yogur líquido.

Bizcocho con yogur para beber y glasa de frutos secos

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: merienda
Calorías: 190
Raciones: 12

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 45M
Tiempo total:: 55M

Ingredientes

Para la glasa:

100 g de frutos secos (los míos recubiertos con miel y sal)
1 clara de huevo

Para la masa del bizcocho:

3 huevos y 1 yema
120 g de azúcar
240 g de yogur líquido (yogur para beber)
Una pizca de sal
La piel y el zumo de 1/2 limón
85 g de aceite de girasol
260 g de harina
1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

Ponemos en el vaso los frutos secos. Programamos 6 segundos, velocidad 6-8. Reservamos en un bol.
Encajamos la mariposa en las cuchillas (no hace falta que lavemos antes el vaso). Ponemos en el vaso los 3 huevos y 1 yema (la clara de ese cuarto huevo la reservamos para preparar luego la glasa). Programamos 3 minutos, velocidad 3.
Añadimos el yogur, la sal, la piel del medio limón, su zumo y el aceite. Programamos 8 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mariposa. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5.
Ponemos nuestra masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro, previamente engrasado.
Para acabar de preparar la glasa mezclamos la clara de huevo que teníamos reservada con los frutos secos que hemos rallado al principio. Podemos mezclarlo con un tenedor o con una cuchara.
Distribuimos nuestra glasa con una cuchara sobre la superficie de la masa del bizcocho.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 45 minutos aproximadamente. Con un palito de brocheta podemos comprobar si está bien horneado (lo estará si al pinchar el bizcocho nuestro palito sale limpio.

Notas

Podemos rallar la piel del medio limón en el vaso, antes de comenzar por la receta. Solo tendremos que poner la parte amarilla de la piel en el vaso y activar una velocidad alta o incluso varios golpes de turbo. No os olvidéis de que solo nos interesa la parte amarilla (la parte blanca de la piel la vamos a evitar porque amarga)

Más información – Cómo dibujar una flor en un bizcocho