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Bizcocho corona de mermelada

He preparado un vídeo para mostraros cómo hacer un bizcocho de mermelada diferente a los habituales. Ya la masa es distinta: es mucho más compacta, como una masa de galletas, lo que nos permitirá estirarla y hacer los cortes que se ven en el vídeo (minuto 2:19).

Aún así la masa queda blandita y combina a la perfección con el sabor de la mermelada. Utilizaremos un molde grande, de unos 26 centímetros de diámetro, pero obtendremos un postre en forma de aro o corona que nos permitirá, incluso, colocar fruta fresca en el interior.

Sobre la mermelada… utilizad la que más os guste, casera o comprada. La mía era de arándanos pero podéis emplear mermelada de fresa, de albaricoque, de naranja, de mandarina… Con todas os va a quedar bien.

Vídeo del bizcocho corona de mermelada

Receta del bizcocho

Más información – Mermelada de mandarina y cardamomo

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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