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Bizcocho de aprovechamiento, con pan duro y plátano

Desayuno80 minutos8 personas330 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho de plátano

Hoy toca preparar un bizcocho de aprovechamiento porque, el dulce que veis en la foto, lleva pan duro y un plátano maduro.

No tiene harina (al menos, no como ingrediente). Por eso, si necesitáis una receta sin gluten, podéis utilizar el pan sin gluten que tengáis en casa.

Sabe a plátano y a chocolate. Ya veréis, nadie notará que es un bizcocho especial.

Trituraremos algunos de los ingredientes en el vaso y luego realizaremos la mezcla. Os adelanto que queda una masa más bien espesa pero la aligeraremos con leche o con zumo. Lo tenéis todo explicado en el apartado de preparación.

Bizcocho de aprovechamiento, con pan duro y plátano

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Un bizcocho buenísimo que nos sirve para aprovechar pan duro y ese plátano maduro que queda en el frutero.

Bizcocho de aprovechamiento, con pan duro y plátano
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 330
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de chocolate fondant
  • 150 g de pan duro
  • 70 g de copos de avena
  • 70 g de mantequilla y un poco más para untar el molde
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 plátano maduro (unos 90 gramos)
  • 15 g de cacao amargo en polvo
  • 10 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Unos 40 g de leche o de zumo de naranja

Preparación

  1. Untamos con un poco de mantequilla el molde. El mío, de 20 centímetros de diámetro y desmontable.

  2. Ponemos en el vaso el chocolate en trozos. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Reservamos el chocolate en un bol.

  3. Ponemos ahora en el vaso el pan duro y la avena. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Reservamos en otro bol.

  4. Echamos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.

  5. Incorporamos el azúcar, los huevos y el plátano en trozos. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  6. Incorporamos la mezcla rallada de pan y avena. También añadimos el cacao y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

  7. Incorporamos el chocolate triturado y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

  8. Añadimos la leche o el zumo y programamos de nuevo 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4. La masa es espesa pero, si lo consideráis necesario, podéis añadirle un poco más de leche o de zumo.

  9. Ponemos la mezcla del bizcocho en el molde.

  10. Horneamos (horno precalentado) a 180º durante 25-30 minutos.

Más información – Pan sin gluten con trigo sarraceno


Descubre otras recetas de: Repostería

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