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Bizcocho de avellanas y especias

Ascen Jiménez | | Repostería

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Avellanas, anís estrellado, canela, cacao, café… la mezcla de estos ingredientes solo puede dar este resultado: un bizcocho exquisito que os va a encantar.

Si tenéis niños en casa no dudéis en utilizar café soluble descafeinado. No os preocupéis porque apenas se nota su sabor.

El color oscuro hace pensar que estemos ante un bizcocho de chocolate pero va más allá, ya lo veréis.

Bizcocho de avellanas y especias

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Un bizcocho de avellanas y especias con un sabor exquisito. Lleva anís estrellado, cacao en polvo, café soluble y canela. El resultado os encantará.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 310
  • Raciones: 10
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Antiadherente para el molde o un poco de mantequilla y harina
  • 80 g de aceite de girasol
  • 130 g de harina
  • 80 g de avellanas
  • Anís estrellado (2 unidades)
  • 120 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 40 g de cacao amargo en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de café soluble (puede ser descafeinado)
  • 10 g de levadura tipo Royal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180°. Preparamos nuestro molde de plum cake con el antiadherente o untándolo con mantequilla y espolvoreándolo luego con un poco de harina. Lo reservamos.

  2. Ponemos en el vaso las avellanas, el anís estrellado y el azúcar. Programamos 6 segundos, velocidad 9. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos los huevos y programamos 30 segundos, velocidad 3.

  4. Añadimos la harina, el aceite de girasol, el cacao, la canela y el café soluble.Programamos 1 minuto, velocidad 5.

  5. Incorporamos ahora la levadura y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

  6. Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio.

  7. Horneamos a 180° durante 35 o 40 minutos. Controlamos si está bien cocido por dentro utilizando un palillo o un palito de brocheta. Si al pinchar sale manchado tendremos que dejar nuestro bizcocho en el horno unos minutos más.

  8. Para evitar que se queme la superficie podemos cubrirlo con papel de aluminio mientras le damos esos minutos más de horneado.

Notas

Queda fenomenal si al final de la preparación, antes de poner la masa en el molde, añadimos unas gotas de chocolate a la masa. Solo tendremos que mezclar con la espátula y poner el resultado en nuestro molde. A continuación, horneamos como se explica en la receta.

Más información – Torta tenerina


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