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Que levante la mano el que quiera hacer un bizcocho de boniato. Es una mezcla distinta, original y os puede asegurar que la miga os va a gustar sobre todo si sois amantes de los bizcochos húmedos.
Para hacerlo he utilizado un puré hecho con boniatos cocidos y para aromatizarlo he usado la mezcla de especias para tarta de calabaza que os mostré hace unas semanas. La verdad es que le va muy bien a este tipo de preparaciones. Quedan aromatizadas pero sin que un sabor sobre salga por encima de otro.
Sobra decir que podéis utilizar este bizcocho de boniato tanto para desayunar como para merendar…seguro que repetís!
Bizcocho de boniato
Un bizcocho original y con una deliciosa miga húmeda
Equivalencias con TM21
Más información – Mezcla de especias para tarta de calabaza – Pumpkin pie spice
Fuente – Receta adaptada del blog Suma de Colores
Mayra:
Me podrías aclarar el paso «6»…
«….Mezclamos la harina, la lavadura, el bicarbonato, la mezcla de especias y el pellizco de sal. Programamos 1 minuto, velocidad 1 y vamos añadiendo la mezcla por el bocal. Si hiciera falta terminamos mezclando con la espátula….»
No me aclaro con lo de «…y vamos añadiendo la mezcla por el bocal…» , que mezcla??
esta mezcla de harina, levadura, etc, es con mariposa?
gracias y enhorabuena por tu gran trabajo
Ahí estamos Javier!!
En un bol mezcla la harina, la lavadura, el bicarbonato, la mezcla de especias y el pellizco de sal.
Programas en la Thermomix 1 minuto, velocidad 1. Y mientras la mariposa da vueltas tú vas añadiendo la mezcla de harina por el bocal. Puede que te quede harina pegada al vaso, la puedes integrar con la espátula.
Sencillo, verdad??
Hola
Me podrias aconsejar en que cantidad puedo sustituir el azucar por miel?
Hola Laura:
Sustituir miel por azúcar en los bizcochos no es fácil porque tienes que tener varias cosas en cuenta.
1.- La equivalencia es 75 g de miel por cada 100 g de azúcar. En este caso como la receta pide 160 g de azúcar tienes que poner 120 de miel
2.- Tienes que reducir también los líquidos del bizcocho. Yo optaría por rebajar la cantidad de aceite o de yogur. Pero no sabría decirte la proporción.
3.- También tienes que rebajar la temperatura del horno porque la miel es más delicada. Hornéalos a unos 175º.
Como ya te he dicho no es fácil…pero tampoco imposible!
Suerte!!
Hola,me encanta el boniato y quisiera hacer este bizcocho pero tengo intolerancia a los lácteos. Por que otro liquido podría sustituir el yogur?. Muchas gracias y enhorabuena!!
Hola Teresa:
Para este bizcocho puedes utilizar yogur natura sin lactosa e incluso hecho con leches vegetales tipo yogur de soja.
Espero que te animes!!
Saludos.
Me podrias indicar algun ejemplo de «mezcla de especies»???
Hola Neus:
Al final de las recetas os solemos poner links interesantes. En esta ocasión el link te llevará a una mezcla de especias casera.
Te lo dejo aquí para que te sea más cómodo.
https://www.thermorecetas.com/mezcla-de-especias-para-tarta-de-calabaza-pumpkin-pie-spice/
Besos!!