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Bizcocho de cacao y café, sin huevo

Desayuno60 minutos8 personas350 calorías
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Por Ascen Jiménez

 

De nuevo, sábado y, de nuevo, un bizcocho. El de hoy es de sabor intenso porque contiene tanto cacao amargo en polvo como café soluble.

Pueden tomarlo incluso los niños si utilizáis café soluble descafeinado. Si es para ellos y no queréis que sepa mucho a café solo tendréis que reducir la cantidad. Con una cucharadita, de las de postre, apenas se va a notar.

No tiene huevo y vamos a utilizar tanto sirope de arce -que podéis sustituir por el de ágave, de malta, de arroz…- como azúcar de caña.

Para convertirlo en un bizcocho vegano solo tendréis que sustituir la leche de vaca por vuestra leche vegetal preferida.

Bizcocho de cacao y café, sin huevo

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Un bizcocho que no tiene huevo y vegano siempre y cuando sustituyamos la leche de vaca por una leche vegetal.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 350
  • Raciones: 8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de leche (50 g caliente y 250 g de leche fría)
  • 1 cucharada de café soluble, normal o descafeinado
  • 100 g de aceite de girasol
  • 60 g de sirope de arce
  • 15 g de de zumo de limón (el zumo de 1/2 limón)
  • 70 g de azúcar de caña
  • 250 g de harina de repostería
  • 75 g de cacao amargo en polvo
  • 1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el monde de 18 cms de diámetro, engrasándolo y poniendo encima un poco de harina. Otra opción es untarlo con este preparado de antiadherente para moldes.

  2. Disolvemos en 50 g de leche caliente el café soluble. Ponemos en el vaso esa leche con café, los 250 g de leche fría, el aceite de girasol, el sirope de arce y el zumo de limón. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 6.

  3. Añadimos el azúcar y programamos 4 segundos, velocidad 5.

  4. Incorporamos ahora la harina, el bicarbonato y el cacao amargo en polvo. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  5. Ponemos inmediatamente la masa en el molde que hemos preparado al principio y lo metemos en el horno.

  6. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Podéis comprobar con un palo de brocheta si el bizcocho está bien hecho. Si una vez que lo pinchamos con el palito vemos que este sale limpio, nuestro bizcocho ya estará cocido.

  7. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Notas

Es importante que la masa no repose. Una vez que mezclamos los ingredientes líquidos (entre los que se encuentra el limón) con los sólidos (entre los que está el bicarbonato) nuestra mezcla tendría que ir rápidamente en el horno.

Más información – Antiadherente para moldes

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   Maria Antonia Morales Gomez dijo
    hace 5 años

    Muchas gracias por la receta sin huevo la voy a preparar espero le guste a mi nieto gracias

    Responder a Maria Antonia Morales Gomez
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 5 años

      Hola, Maria Antonia,
      Espero yo también que os gustara a todos.
      Un beso!

      Responder a Ascen Jiménez