Bizcocho de calabacín y cacao

Preparación

1. Siempre que vayamos a hacer un bizcocho comenzaremos precalentando el horno. En este caso lo haremos a 180º con calor arriba y abajo.

2. También prepararemos un molde forrándolo con papel de hornear ligeramente engrasado. El que yo he utilizado es un molde rectangular mediano de 21 cm.

3. Lavamos el calabacín y lo secamos bien. Le retiramos los extremos y lo troceamos en porciones grandes. Lo picamos en 2 veces, es decir, programamos 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a picar durante 2 segundos, velocidad 5.

4. Retiramos aun colador y apretamos para que suelte parte del agua. también lo podemos hacer poniéndolo sobre hojas de papel de cocina. No hace falta dejarlo seco del todo, sólo que pierda parte de la humedad.

5. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y añadimos los huevos, la mantequilla derretida, la pasta de vainilla y el azúcar. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

6. A continuación, añadimos el resto de los ingredientes incluido el calabacín. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.

7. Pasamos la mezcla al molde que teníamos preparado. La repartimos bien para quede homogéneo y alisamos la superficie.

8. Introducimos en la altura media del horno y cocemos a la misma temperatura. Dependiendo del horno nos llevará entre 25 y 30 minutos.

9. Finaliza el tiempo, comprobamos con un palito que el bizcocho está bien cocido. Si no es así, prolongamos la cocción un par de minutos más.

10. Una vez cocido, lo retiramos y lo dejamos enfriar unos 5 o 10 minutos. Después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre rejilla.