Bizcocho de calabaza con glaseado de chocolate

Preparación

1. Tendremos lista de antemano la calabaza medio cocida, para ello la cocemos en agua en una cazuela o podemos meterla en nuestra Thermomix durante 20 a 25 minutos a temperatura varoma y a velocidad 0,5. Después escurriremos y ya podremos utilizarlo en nuestra receta.

2. Ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix echamos los 400 g de calabaza, los 5 huevos, los 150 ml de aceite de girasol y los 200 ml de zumos de naranja. Lo mezclamos y trituramos durante 1 minuto a velocidad 5. 

3. Añadimos los 330 g de azúcar y las 2 cucharadas de extracto de vainilla y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 2.

4. Añadimos los 200 g de harina de trigo y los 15 g de levadura seca. Lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad de amasado. Echamos finalmente los 200 g de harina de trigo restantes y volvemos a programar 1 minuto a velocidad de amasado.

5. Preparamos un molde rectangular de 32 x 21 cm aproximadamente y lo untamos por toda su superficie y bordes con la cucharada de mantequilla. Echamos la masa del bizcocho y lo dejamos hornear en el horno a media altura y con calor arriba y abajo, durante 40 minutos.

6. Preparamos la cobertura de chocolate. En nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 180 g de azúcar, los 100 g de mantequilla blanda, los 150 g de cacao en polvo y los 75 ml de leche entera. Lo programamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 1,5.

7. Cuando tengamos nuestro bizcocho horneado echamos el glaseado por encima y dejamos que se temple todo. Una vez templado lo meteremos en el frigorífico para que se endurezca su cobertura. Servimos en porciones cuadradas.