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Bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso para Halloween

Un postre o merienda estupendo para poner en nuestras mesas de Halloween: bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso.

Es un bizcocho sencillo pero para el que debéis mimar la elaboración. Tan sólo tendréis que tener un poco de paciencia y tacto a la hora de echar los ingredientes en la Thermomix y os saldrá un bizcocho realmente espectacular. Por un lado mezclaremos los azúcares con la mantequilla y los huevos uno a uno, después añadiremos los líquidos y, por último, los ingredientes secos bien tamizados.

El puré de calabaza, también conocido como pumpkin purée, lo prepararemos previamente en nuestra thermomix con esta receta: pumpkin purée con thermomix

Además, le prepararemos una deliciosa cobertura con frosting de queso philadelphia que le va a dar el toque maestro a nuestro bizcocho.

Bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso para Halloween

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Un postre o merienda estupendo para poner en nuestras mesas de Halloween: bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 450
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Bizcocho de chocolate y calabaza

  • 95 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicabornato
  • una pizca de sal
  • 60 g de leche entera
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 150 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 85 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar moreno
  • 95 g de azúcar blanco
  • 2 huevos tamaño L

Frosting de queso

  • 125 g de queso tipo philadelphia
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada grande de leche
  • lacasitos de colores

Preparación

  1. Bizcocho de calabaza y chocolate

    Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos en un vaso la leche y el vinagre y removemos con una cuchara. Reservamos.

  3. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los azúcares y la mantequilla a temperatura ambiente. Programamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2. 

  4. Ahora programamos 3 minutos, temperatura 37, velocidad 2 y vamos añadiendo los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente huevo hasta que el primero no se haya integrado totalmente.

  5. Mientras en un bol grande ponemos todos los ingredientes secos (sal, harina, bicabonato, levadura y cacao) tamizados.

  6. Por otro lado, mezclamos en un bol el puré de calabaza, la leche con vinagre y la esencia de vainilla. Removemos bien y reservamos.

  7. Añadimos al vaso la mezcla de puré de calabaza. A continuación añadimos los ingredientes secos.

  8. Programamos 1 minuto, velocidad 3 hasta que esté todo bien integrado.

  9. Echamos la mezcla en un recipiente para bizcochos engrasado de unos 14-16-18 cm de diámetro.

  10. Horneamos 40 minutos a 180º.

  11. Frosting de queso

    Ponemos en el vaso el azúcar y lo hacemos glas programando 1 minuto, velocidad 10.

  12. Colocamos la mariposa y añadimos el queso philadelphia y la leche 30 segundos, velocidad 2.

  13. Desmoldamos el bizcocho cuando se haya enfriado y añadimos el frosting por encima.

    Dejamos enfriar.

    Decoramos con Lacasitos de colores justo antes de servirlo.

Fuente: Aroma de chocolate

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