Fácil de hacer, con sabor suave y textura delicada. Así definiría yo este bizcocho de calabaza. Que no os eche para atrás hacer dulces con esta hortaliza porque todo lo que aporta son ventajas: no es fácil distinguir su sabor y da a las preparaciones una textura y un color estupendos.

El otro día hicimos el pumpkin puree, ¿os acordáis? Pues hoy vamos a utilizarlo.

Bizcocho de calabaza

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La receta es muy sencilla y el resultado espectacular. El bizcocho de calabaza se hace en un momento, con ingredientes habituales, y ¡gusta a todos!

Ascen Jiménez

Tipo de receta: postre
Calorias: 250

Tiempo de preparado: 58M
Tiempo de cocinado: 2M
Tiempo total: 1H

Ingredientes

200 g de harina de repostería (y algo más por si consideramos que debemos añadirla)
140 g de azúcar
240 g de pumpkin puree o de calabaza cocida (ver receta aquí)
50 g de aceite de oliva
2 huevos
50 g de leche
Nuez moscada rallada
Canela en polvo
Jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, siguiendo el orden especificado en los ingredientes. Programamos 1 minutos, velocidad 4.
Si vemos que la mezcla queda demasiado ligera podemos añadir más harina y mezclar unos segundos en velocidad 4.
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos o una hora, dependiendo del molde utilizado y de nuestro horno. Podemos utilizar un palo de brocheta para saber cuando está listo: pinchamos el bizcocho y, si sale limpio, será señal de que ya está cocinado.

Notas

Cuando mezclemos los ingredientes la consistencia de la masa puede variar, dependiendo de la variedad de calabaza que hayamos utilizado y del tiempo que la hayamos tenido cociendo al hacer el pumpkin puree. Podemos jugar con la harina, si creemos que la mezcla ha quedado demasiado ligera, le añadimos más harina hasta que nos quede como nos gusta.

Equivalencias con TM21

Más información – Pumpkin puree

Fuente – Gnam-gnam

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Bizcocho de calabaza