Bizcocho de cerezas

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Por Ascen Jiménez

Temporada de cerezas, todo un lujo, ¿no creéis? Eso nos permite realizar postres tan exquisitos como el de la foto. Imaginaos un pedacito de este bizcocho, aún caliente, servido con helado de nata o de vainilla…

Y, si no, frío, que también está buenísimo, acompañado de un café, de una horchata o de vuestra bebida favorita.

Tiene almendras (sin pelar, para que nos aporten más beneficios) y azúcar de caña. Además, gracias a nuestro robot de cocina, es muy fácil de hacer. Probadlo porque estoy segura de que os va a encantar.

Bizcocho de cerezas

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Bueno tanto frío como caliente, fácil de hacer y con ingredientes sencillos. Aprovechad la temporada de cerezas preparando este bizcocho porque es una delicia.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Calorías: 190
Raciones: 12

Tiempo de cocinado:: 1H
Tiempo total:: 1H

Ingredientes

100 g de almendras
150 g de azúcar de caña
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
3 huevos
40 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de kirsch (licor de cerezas)
100 g de harina
8 g de levadura de repostería tipo Royal
500 g de cerezas

Preparación

Ponemos las almendras en el vaso y las pulverizamos programando 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar y la piel del limón en el vaso. Programamos 12 segundos, velocidad 7.
Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, velocidad 5.
Incorporamos el aceite, las almendras y el licor. Programamos 40 segundos, velocidad 5.
Echamos ahora la harina y la levadura. Programamos 8 segundos, velocidad 6.
Ponemos la masa en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Colocamos encima las cerezas, deshuesadas y en mitades (introducimos algunas en la masa para que queden en el interior del bizcocho).
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente.

Notas

Se puede tomar caliente, recién salido del horno, con helado de vainilla o de nata.[br]Si no, una vez frío, hay que conservarlo en el frigorífico. Frío está también delicioso.

Más información – Horchata de chufa

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

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Cristina dijo

8 años ago

Con qué podría sustituir los huevos? Gracias

Responder a Cristina

Ascen Jiménez dijo

Hola Cristina!
Pueba sustituyendo cada huevo por 60 g de yogur natural o por 60 g de compota de manzana como esta https://www.thermorecetas.com/compota-de-manzana-con-helado-de-nata/
No obtendrás el mismo resultado pero creo que te puede quedar bien. Ya nos contarás…
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

Marga Alvarez Parga dijo

Q buena pinta.!!!

Responder a Marga Alvarez Parga

Julia Asenjo dijo

Que buena tiene que estar con tus cerezas

Responder a Julia Asenjo

Habrá que hacerla

Ana Vizcaya Vélez dijo

Lo haré, tiene muy buena pinta?

Responder a Ana Vizcaya Vélez

Julia Ramirez Morato dijo

Ufff k bueno!!!! Habrá k probar o k…..

Responder a Julia Ramirez Morato

Irene dijo

Lo he hecho y como no tenía licor de cerezas le he puesto Disarondo, (licor de almendras), y está de escándalo!!!
Gracias por la receta.

Responder a Irene

Blanca Rosa Menendez dijo

Como no tenía cerezas lo hice con manzanas riquísimo

Responder a Blanca Rosa Menendez

Nuria-52 dijo

La he hecho, me salio riquísima, no tenia licor de cereza y le puse ron…insuperable, riquísima.
Gracias por estar ahí y compartir esas recetas tan ricas.

Responder a Nuria-52

La hice hoy y me salo muy, muy rica.
Pienso hacerla muchas veces con diferentes frutas.
Riquisimaaaaa

¡Gracias a ti, Nuria! Y qué alegría que te haya gustado.
Nos encanta que nos escribas 😉
Un besito!