Bizcocho de cerezas

Temporada de cerezas, todo un lujo, ¿no creéis? Eso nos permite realizar postres tan exquisitos como el de la foto. Imaginaos un pedacito de este bizcocho, aún caliente, servido con helado de nata o de vainilla…

Y, si no, frío, que también está buenísimo, acompañado de un café, de una horchata o de vuestra bebida favorita. 

Tiene almendras (sin pelar, para que nos aporten más beneficios) y azúcar de caña. Además, gracias a nuestro robot de cocina, es muy fácil de hacer. Probadlo porque estoy segura de que os va a encantar.

Bizcocho de cerezas
Bueno tanto frío como caliente, fácil de hacer y con ingredientes sencillos. Aprovechad la temporada de cerezas preparando este bizcocho porque es una delicia.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de almendras
  • 150 g de azúcar de caña
  • La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 3 huevos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de kirsch (licor de cerezas)
  • 100 g de harina
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 500 g de cerezas
Preparación
  1. Ponemos las almendras en el vaso y las pulverizamos programando 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
  2. Ponemos el azúcar y la piel del limón en el vaso. Programamos 12 segundos, velocidad 7.
  3. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, velocidad 5.
  4. Incorporamos el aceite, las almendras y el licor. Programamos 40 segundos, velocidad 5.
  5. Echamos ahora la harina y la levadura. Programamos 8 segundos, velocidad 6.
  6. Ponemos la masa en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Colocamos encima las cerezas, deshuesadas y en mitades (introducimos algunas en la masa para que queden en el interior del bizcocho).
  7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente.
Notas
Se puede tomar caliente, recién salido del horno, con helado de vainilla o de nata.
Si no, una vez frío, hay que conservarlo en el frigorífico. Frío está también delicioso.
Información nutricional por ración
Calorías: 190

Más información – Horchata de chufa

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21 comentarios

  1.   Fran Azu San San dijo

    Fran Azu San San

  2. Julia Ramirez Morato este tiene q estar…..

    1.    Julia Ramirez Morato dijo

      Ufff k bueno!!!! Habrá k probar o k…..

  3.   Cristina dijo

    Con qué podría sustituir los huevos? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Cristina!
      Pueba sustituyendo cada huevo por 60 g de yogur natural o por 60 g de compota de manzana como esta https://www.thermorecetas.com/compota-de-manzana-con-helado-de-nata/
      No obtendrás el mismo resultado pero creo que te puede quedar bien. Ya nos contarás…
      Un abrazo!

  4.   Andrea Alfaro dijo

    Mira Julia Asenjo

  5.   Julia Asenjo dijo

    Que buena tiene que estar con tus cerezas

  6.   Julia Asenjo dijo

    Habrá que hacerla

    1.    Andrea Alfaro dijo

      Date prisa ya no quedaran

    2.    Julia Asenjo dijo

      Bueno la hacemos con otras

    3.    Andrea Alfaro dijo

      Hala pues a preparar viaje jajja

  7. Lo haré, tiene muy buena pinta?

    1. Samare de santi el fa i es bonisim

    2. Ahhh, molt be! A la próxima men portes! ?

  8.   Irene dijo

    Lo he hecho y como no tenía licor de cerezas le he puesto Disarondo, (licor de almendras), y está de escándalo!!!
    Gracias por la receta.

  9. Como no tenía cerezas lo hice con manzanas riquísimo

  10.   Nuria-52 dijo

    La he hecho, me salio riquísima, no tenia licor de cereza y le puse ron…insuperable, riquísima.
    Gracias por estar ahí y compartir esas recetas tan ricas.

  11.   Nuria-52 dijo

    La hice hoy y me salo muy, muy rica.
    Pienso hacerla muchas veces con diferentes frutas.
    Riquisimaaaaa

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias a ti, Nuria! Y qué alegría que te haya gustado.
      Nos encanta que nos escribas 😉
      Un besito!

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