Bizcocho de chocolate: Torta tenerina

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos papel de horno o engrasamos un molde de 22 centímetros de diámetro y lo reservamos.

2. Ponemos en el vaso el chocolate y lo trituramos programando 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos la mantequilla y programamos 12 minutos, 37º, velocidad 1. Lo ponemos en un bol amplio y dejamos enfriar.

4. En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa. Echamos las claras y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Las ponemos en otro bol y reservamos (mejor si es en el frigorífico).

5. Quitamos la mariposa. Sin lavar el vaso ponemos en él el azúcar y las yemas. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

6. Incorporamos ahora la mezcla de chocolate y mantequilla que hemos preparado antes, la leche, la harina y un poco de sal. Mezclamos programando 1 minuto, velocidad 2. Ponemos la nueva mezcla en el bol donde teníamos antes el chocolate.

7. Delicadamente, con una lengua o con la espátula, vamos incorporando lentamente a esa mezcla las claras que teníamos montadas apunto de nieve.

8. Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio.

9. Horneamos a 180º, durante 30 o 35 minutos.

10. Dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos azúcar glas en la superficie.