Bizcocho de chocolate y avellanas, sin gluten y con forma de estrella

Preparación

1. Separamos las claras de las yemas. Encajamos la mariposa en las cuchillas y ponemos dentro del vaso las claras de huevo. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4.

2. Retiramos la mariposa y ponemos las caras montadas en un bol. Las reservamos en el frigorífico.

3. Lavamos y secamos el vaso.

   Precalentamos el horno a 170º.

4. Ponemos en el vaso limpio y seco el chocolate, las avellanas, el azúcar y el cacao amargo. Programamos 20 segundos, velocidad 7.

5. Añadimos la mantequilla y las yemas. Programamos 30 segundos, velocidad 3 y 1/2. Mezclamos con la espátula, levantando lo que haya quedado en el fondo del vaso.

6. Incorporamos poco a poco las claras montadas y, con la espátula y con movimientos envolventes, las vamos integrando con la masa.

7. Ponemos la masa del bizcocho en el molde y horneamos a 170º durante 30 o 40 minutos.

8. Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar completamente.

9. Si queremos servirlo como se ve en la foto, con forma de estrella, solo tenemos que dividir el bizcocho en 8 porciones (como si fuera una tarta o una pizza). Luego, en cada porción, hacemos dos cortes, sacando dos triángulos.

10. Espolvoreamos todo con azúcar glas.