Vais a tener que probar este bizcocho de chocolate para descubrir lo buenísimo que está. El sabor del cacao se intensifica gracias al café. Además, tenemos trocitos de chocolate (setenta por ciento, en mi caso) que van apareciendo. Y, aunque no lo parezca, también sabe a plátano.

En la superficie hemos puesto azúcar humedecida con frutos secos. Eso aportará un toque crujiente irresistible para los más golosos.

Lo de incluir plátano en los bizcochos es algo habitual en casa. Aporta una textura y un sabor que nos gusta mucho… Además siempre hay alguno en el frutero que lo pide a gritos. Os dejo algunos ejemplos: Bizcocho de plátano y limón, bizcocho de plátano bajo en grasas y bizcocho de plátano sin huevo.

Bizcocho de chocolate y plátano

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Un bizcocho de chocolate con un ligero sabor a plátano. La parte crujiente la pondremos en la superficie.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: merienda
Calorias: 330
Raciones: 6-8

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 1H

Ingredientes

Para la masa del bizcocho

150 g de harina
30 g de cacao amargo en polvo
Una pizca de sal
16 g de levadura
2 huevos
90 g de azúcar
100 g de aceite de girasol
2 plátanos grandes y maduros (215 g una vez pelados)
50 g de leche
1 cucharadita de café soluble
25 g chocolate 70%

Para la superficie

2 cucharadas de azúcar blanquilla
2 o 3 gotas de agua o de zumo de limón
Unos 25 g de frutos secos

Preparación

Ponemos en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Encajamos la mariposa en el vaso. Ponemos en él los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3.
Colocamos el cubilete en la tapa y ponemos la máquina en velocidad 3. Echamos el aceite en la tapa para que, poco a poco, se vaya introduciendo en el vaso.
Ponemos los plátanos en un plato y los aplastamos con un tenedor.
Echamos ahora en el vaso los plátanos, la leche y el café soluble. Programaos 15 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa. Ponemos en el vaso la mezcla inicial (harina, cacao, sal y levadura). Programamos 6 segundos, velocidad 4.
Incorporamos el chocolate en trocitos (podemos picarlo con un cuchillo) y mezclamos con la espátula. Ponemos la mezcla en el molde de plum cake.
Juntamos en un vaso los ingredientes que utilizaremos para decorar: el azúcar, las gotas de agua o de zumo y los frutos secos picados ligeramente con el cuchillo.
Mezclamos bien con una cuchara y lo distribuimos en la superficie de la masa.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 50 o 60 minutos aproximadamente. Pasados los primeros 45 minutos podemos cubrirlo con papel de aluminio para que la superficie no se dore demasiado.

Más información –Bizcocho de plátano y limón, bizcocho de plátano bajo en grasas y bizcocho de plátano sin huevo.

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Flora dijo

hace 6 años

Hola, podrías aclararme si el crujiente lo ponemos una vez hayamos horneado el bizcocho
Confunde un poco al leerse en la receta
Gracias

Responder a Flora

Ascen Jiménez dijo

Hola, Flora! Tienes toda la razón… confundía, y mucho!! Pero ya está corregido. En cualquier caso, hay que ponerlo en la superficie de la masa, justo antes de meter el bizcocho en el horno 🙂
Gracias por escribirnos.
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

esther dijo

Hola podrías darme las medidas del molde que has utilizado? muchas gracias

Responder a esther

ROSA dijo

Hola, siempre me hago un lío con lo del cacao amargo en polvo, ¿ vale para esta receta el cacao puro de la marca La chocolatera del Mercadona? y otra pregunta ¿ qué diferencia hay en una receta entre poner cacao amargo en polvo y cacao a la taza? gracias!!!

Saludos

Responder a ROSA

Sí, Rosa, ese que dices es perfecto. El cacao a la taza tiene otros ingredientes como espesantes y azúcar y no se suele utilizar en las recetas de repostería.
Espero que te guste el bizcocho 🙂
Un abrazo!