Bizcocho de chocolate y plátano

Vais a tener que probar este bizcocho de chocolate para descubrir lo buenísimo que está. El sabor del cacao se intensifica gracias al café. Además, tenemos trocitos de chocolate (setenta por ciento, en mi caso) que van apareciendo. Y, aunque no lo parezca, también sabe a plátano. 

En la superficie hemos puesto azúcar humedecida con frutos secos. Eso aportará un toque crujiente irresistible para los más golosos.

Lo de incluir plátano en los bizcochos es algo habitual en casa. Aporta una textura y un sabor que nos gusta mucho… Además siempre hay alguno en el frutero que lo pide a gritos. Os dejo algunos ejemplos: Bizcocho de plátano y limón, bizcocho de plátano bajo en grasas y bizcocho de plátano sin huevo.

Bizcocho de chocolate y plátano

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Un bizcocho de chocolate con un ligero sabor a plátano. La parte crujiente la pondremos en la superficie.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 330
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa del bizcocho

  • 150 g de harina
  • 30 g de cacao amargo en polvo
  • Una pizca de sal
  • 16 g de levadura
  • 2 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 100 g de aceite de girasol
  • 2 plátanos grandes y maduros (215 g una vez pelados)
  • 50 g de leche
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 25 g chocolate 70%

Para la superficie

  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 2 o 3 gotas de agua o de zumo de limón
  • Unos 25 g de frutos secos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.

  2. Encajamos la mariposa en el vaso. Ponemos en él los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3.

  3. Colocamos el cubilete en la tapa y ponemos la máquina en velocidad 3. Echamos el aceite en la tapa para que, poco a poco, se vaya introduciendo en el vaso.

  4. Ponemos los plátanos en un plato y los aplastamos con un tenedor.

  5. Echamos ahora en el vaso los plátanos, la leche y el café soluble. Programaos 15 segundos, velocidad 3.

  6. Quitamos la mariposa. Ponemos en el vaso la mezcla inicial (harina, cacao, sal y levadura). Programamos 6 segundos, velocidad 4.

  7. Incorporamos el chocolate en trocitos (podemos picarlo con un cuchillo) y mezclamos con la espátula. Ponemos la mezcla en el molde de plum cake.

  8. Juntamos en un vaso los ingredientes que utilizaremos para decorar: el azúcar, las gotas de agua o de zumo y los frutos secos picados ligeramente con el cuchillo.

  9. Mezclamos bien con una cuchara y lo distribuimos en la superficie de la masa.

  10. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 50 o 60 minutos aproximadamente. Pasados los primeros 45 minutos podemos cubrirlo con papel de aluminio para que la superficie no se dore demasiado.

Más información –Bizcocho de plátano y limón, bizcocho de plátano bajo en grasas y bizcocho de plátano sin huevo.

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4 comentarios

  1.   Flora dijo

    Hola, podrías aclararme si el crujiente lo ponemos una vez hayamos horneado el bizcocho
    Confunde un poco al leerse en la receta
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Flora! Tienes toda la razón… confundía, y mucho!! Pero ya está corregido. En cualquier caso, hay que ponerlo en la superficie de la masa, justo antes de meter el bizcocho en el horno 🙂
      Gracias por escribirnos.
      Un abrazo!

  2.   esther dijo

    Hola podrías darme las medidas del molde que has utilizado? muchas gracias

  3.   ROSA dijo

    Hola, siempre me hago un lío con lo del cacao amargo en polvo, ¿ vale para esta receta el cacao puro de la marca La chocolatera del Mercadona? y otra pregunta ¿ qué diferencia hay en una receta entre poner cacao amargo en polvo y cacao a la taza? gracias!!!

    Saludos

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