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Bizcocho de claras con chocolate y frutos secos

Desayuno50 minutos12 raciones250 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho con chocolate en Thermomix

En esta receta vamos a preparar un bizcocho elaborado únicamente con claras, sin yemas, ideal para aprovechar excedentes. Otra opción es utilizar claras pasteurizadas —de las que vienen en Tetra Brik—.

Para darle un toque irresistible añadiremos chocolate en tableta. Aquí podéis dejaros llevar por vuestros gustos: chocolate con leche, más puro, o incluso una mezcla de ambos. Además, incorporaremos frutos secos; en mi caso, anacardos y nueces.

Con Thermomix la receta es sencillísima: picar, montar y mezclar se hace todo en el mismo vaso, así que preparar este bizcocho no puede ser más cómodo.

Si os gustan los anacardos en vuestras piezas de repostería, probad estas magdalenas al aroma de naranja.

Bizcocho de claras con chocolate y frutos secos

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Aprovecha tus claras sobrantes con este bizcocho esponjoso de chocolate y frutos secos, fácil de preparar y perfecto para hacer en Thermomix.

Bizcocho de claras con chocolate y frutos secos
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorías: 250
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 80 g de chocolate 50%
  • 50 g de anacardos
  • 70 g de nueces
  • 120 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 180 g de claras de huevo (pueden ser pasteurizadas)
  • 120 g de mantequilla fundida
  • 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal
  • Azúcar glas para la superficie

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º. Preparamos nuestro molde de unos 28 centímetros de diámetro, engrasándolo si fuera necesario.

  2. Ponemos en el vaso el chocolate en trozos y programamos 3 segundos, velocidad 7. Sacamos a un bol y reservamos.

  3. Ponemos ahora en el vaso los anacardos, las nueces y la harina. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Sacamos a un bol y reservamos.

  4. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  5. Colocamos la mariposa en su posición. Añadimos las claras de huevo y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.5.

  6. Retiramos la mariposa. Añadimos la mezcla de harina y frutos secos que hemos hecho al principio. También incorporamos la mantequilla fundida. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 4.

  7. Añadimos la levadura y el chocolate picado. Programamos 10 segundos, velocidad 3.

  8. Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio y horneamos a 170º durante 30 minutos aproximadamente.

  9. Una vez fuera del horno la dejamos enfriar. Espolvoreamos azúcar glas en la superficie y ya lo tenemos listo.

Más información – Magdalenas con anacardos al aroma de naranja


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