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Bizcocho de coco con pera y caramelo

Postre40 minutos8 personas310 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Una combinación poco habitual de coco, pera y caramelo da como resultado este bizcocho de coco cubierto de fruta.

Se podría llamar tarta pero creo que la palabra bizcocho es menos formal e invita a preprarlo sin que haya una celebración de por medio.

Llama la atención tanto la presentación como la variedad de sabores. Si os gustó el el bizcocho de coco sin gluten animaos con este otro -pero ojo, que el de hoy no es apto para celíacos-.

Bizcocho de coco con pera y caramelo

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Un bizcocho diferente y original, con el coco como protagonista y cubierto con pera natural y caramelo. Una delicia para los amantes del coco más golosos.

Bizcocho de coco con pera y caramelo
  • Ascen Jiménez
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 310
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Caramelo líquido para la base y para decorar
  • 3 peras medianas
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde
  • 110 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 100 g de nata líquida para cocinar
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 g de coco rallado

Preparación

  1. Encajamos la mariposa en las cuchillas del vaso. Echamos la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos y la nata. Programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

  2. Incorporamos ahora la harina, la levadura y el coco rallado. Programamos 8 segundos, velocidad 4. Reservamos.

  3. Precalentamos el horno a 180º.

  4. Pelamos y descorazonamos las peras. Las cortamos en láminas. Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos en el fondo un poco de caramelo líquido. Sobre el caramelo colocamos las peras y sobre estas la masa que acabamos de hacer en Thermomix.

  5. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

  6. Cuando esté templado, desmoldamos el bizcocho y, si queremos que quede como en la foto (con las peras en la superficie), le damos la vuelta colocándolo en el plato de presentación.

  7. Podemos decorar cada porción con un poco de caramelo líquido, como en la foto.

Notas

Para esta receta nos hará falta un molde de unos 23 cms de diámetro, desmoldable

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Bizcocho de coco sin gluten


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      María dijo
    hace 7 años

    Muchas gracias Ascen, la hice y quedó muy bien de aspecto y muy rica, hice foto pero no veo la opción de adjuntarla. Animo a hacerla, es fácil, la receta está muy bien explicada. La siguiente que haré será el bizcocho de mascarpone y chocolate 🙂 gracias !

    Responder a María
         Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Qué bien, María! Muchas gracias por tu comentario. Y eso de la foto hay que solucionarlo porque nos encantaría que pudierais subirlas… Tienes facebook? Ahí se puede adjuntar seguro 😉
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez