Bizcocho de coco sin gluten
Estaba deseando enseñaros este bizcocho de coco sin gluten.
Está rico, rico, y se hace sin harina de trigo. La sustituimos por coco rallado y por la harina de arroz precocida que el otro día preparamos con unos simples granos y nuestro robot. Por eso podemos decir con toda tranquilidad que es un bizcocho apto para celíacos que además está buenísmo.
Y si no tenéis intolerancia al gluten y no os queréis complicar la vida, podéis sustituir la harina de arroz por harina de trigo. No hay excusa para no probarlo. Os doy otro punto a su favor: la masa se hace en tiempo récord, en menos de 6 minutos.
Bizcocho de coco sin gluten
Este bizcocho de coco tiene una textura muy agradable y un sabor delicioso. Al no llevar harina de trigo pueden tomarlo incluso las personas celíacas.
Autor: Ascen Jiménez
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 210 g de coco rallado
- 60 g de harina de arroz
- 250 g de nata para repostería
- 20 g de ron
- 8 g (medio sobre) de levadura de repostería tipo Royal
- Mantequilla o aceite para untar el molde
Preparación
- Como nos lleva muy poquito tiempo hacerlo podemos comenzar encendiendo el horno. Lo ponemos a 170º.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos programando 5 minutos, 37º, velocidad 3.
- Quitamos la mariposa, añadimos el coco rallado y la harina de arroz. Mezclamos durante 20 segundos en velocidad 4.
- Incorporamos ahora la nata, el ron y la levadura. Programamos de nuevo 20 segundos, velocidad 4.
- Untamos un molde redondo de entre 23 y 26 cm de diámetro con un poco de mantequilla y, si queremos, con algo de harina. Ponemos en él nuestra masa.
- Horneamos a 170º durante 30 ó 35 minutos, según el diámetro del molde que hayamos elegido.
- ¡Y listo!
Información nutricional por ración
Calorías: 340
Equivalencias con TM21
Más información – Harina de arroz precocida
donde se consigue la harina de coco?
Hola Carmen,
El coco rallado lo puedes encontrar en supermercados, en la zona de repostería o incluso donde están los frutos secos.
Si te animas a hacerlo espero que te guste.
¡Un abrazo!
Lo podemos hacer con harina normal de repostería????
¡Claro Manuela! Sustituye la harina de arroz por la de trigo y listo. El coco rallado no lo sustituyas, que si no nos quedamos sin bizcocho de coco 😉
¡Un abrazo!
Perdona la harina de coco entonces es coco rallado no??
Muchas gracias por compartir tus recetas con nosotras
Sí, sí, es coco rallado. Se encuentra fácilmente.
Disculpa otra pregunta, la harina de trigo se puede sustituir por harina de fuerza?
Es mejor que utilices harina normal, de repostería, de la que se suele utilizar para hacer postres. Si solo tienes harina de fuerza prueba con ella, en el fondo es poca cantidad y saldrá bien.
Ya nos contarás qué tal queda.
¡Un abrazo!
nata para reposteria es la de montar?
Hola Maribel,
Sí, la que venden la zona de refrigerados.
Espero que te guste.
¡Un abrazo!
Otra pregunta …los niños ni probarlo no por el tema del ron? o se evapora?
Hola Esther,
Yo diría que se evapora en el horno, o al menos eso quiero pensar yo… A mis hijos les gusta mucho 😉
Verás que sabe mucho a coco pero no a ron.
¡Un abrazo!
Se puede sustituir la nata de reposteria por nata para cocinar. Gracias.
Hola Juan,
Utiliza la que tengas en casa. Con la de cocinar seguro que también queda muy bien.
¡Un abrazo!
yo lo hice y esta buenisimo
Hola Mila:
¡Qué bien que te haya gustado! ¿A que sorprende el resultado?
Gracias por tu comentario.
¡Un abrazo!
Que harina de arroz precocida? En el súper hay harina de arroz a secas. Es lo mismo?
Hola, este bizcocho es maravilloso.
Me gustaría saber si puedo utilizar únicamente harina de coco.
Gracias.
Un saludo.
Hola Salva,
Aunque no lo he llegado a hacer como dices, yo creo que sí. Anímate y haz la prueba. ¿Nos lo cuentas luego?
¡¡Gracias!!
Un abrazo
con què otra cosa puedo sustituir la.nata de reposteria y el ron?
Hola te hago una consulta en los ingredientes dice harina de coco y luego en los comentarios tú dices coco rayado. Quisiera saber si para la receta es lo mismo,porque yo tengo harina de coco y quisiera hacer tu receta. Saludos y muchas gracias
Hola Sol,
Pues tienes toda la razón. Es un error. Yo utilicé coco rallado así que ahora mismo lo corrijo en la receta.
Gracias por tu comentario!