Bizcocho de coco y chocolate

Si en casa hay alguien que no puede tomar huevo el bizcocho de hoy seguro que os va a interesar.

Sabor no le falta porque le vamos a poner coco rallado y también chocolate, dos ingredientes que combinan a la perfección.

Como podéis ver en las fotos no es un bizcocho alto ya que va horneado en un molde grandote, de 26 centímetros de diámetro. Probadlo, os gustará. 

Bizcocho de coco y chocolate

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Un bizcocho que podrán tomar las personas alérgicas al huevo.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 280
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate
  • 90 g de azúcar
  • 200 g de yogur natural
  • 40 g de leche
  • 150 g de harina
  • 130 g de harina de coco
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos en el vaso el chocolate y lo picamos durante 5 segundos en velocidad 9. Ponemos el chocolate en un bol y lo reservamos.

  3. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, el yogur y la leche. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 4.

  4. Añadimos la harina de trigo, la harina de coco y la levadura. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 4.

  5. Ponemos la masa obtenida en un molde  de 26 centímetros de diámetro, engrasado e enharinado. La nivelamos.

  6. Horneamos en el horno a 180º durante 25 o 30 minutos.

  7. Dejamos enfriar, desmoldamos ¡y ya lo tenemos listo!

Notas

Si queremos obtener un bizcocho vegano podemos sustituir la mantequilla por margarina y el yogur y la leche por otros de soja.

Más información – Bombones de chocolate rellenos de coco

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Begoña Enguita dijo

    Muy buena pinta. Me gustaría hacerlo pero no he encontrado la harina de coco

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Begoña. A lo mejor está mal expresado… Realmente me refiero a coco rallado.
      Un abrazo!

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Begoña Enguita dijo

    Muy buena pinta. Me gustaría hacerlo pero no he encontrado la harina de coco

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Begoña. A lo mejor está mal expresado… Realmente me refiero a coco rallado.
      Un abrazo!

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