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Bizcocho de coco y chocolate

Postre55 minutos12 personas280 calorías
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Por Ascen Jiménez

Si en casa hay alguien que no puede tomar huevo el bizcocho de hoy seguro que os va a interesar.

Sabor no le falta porque le vamos a poner coco rallado y también chocolate, dos ingredientes que combinan a la perfección.

Como podéis ver en las fotos no es un bizcocho alto ya que va horneado en un molde grandote, de 26 centímetros de diámetro. Probadlo, os gustará. 

Bizcocho de coco y chocolate

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Un bizcocho que podrán tomar las personas alérgicas al huevo.

Bizcocho de coco y chocolate
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 280
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate
  • 90 g de azúcar
  • 200 g de yogur natural
  • 40 g de leche
  • 150 g de harina
  • 130 g de harina de coco
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos en el vaso el chocolate y lo picamos durante 5 segundos en velocidad 9. Ponemos el chocolate en un bol y lo reservamos.

  3. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, el yogur y la leche. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 4.

  4. Añadimos la harina de trigo, la harina de coco y la levadura. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 4.

  5. Ponemos la masa obtenida en un molde  de 26 centímetros de diámetro, engrasado e enharinado. La nivelamos.

  6. Horneamos en el horno a 180º durante 25 o 30 minutos.

  7. Dejamos enfriar, desmoldamos ¡y ya lo tenemos listo!

Notas

Si queremos obtener un bizcocho vegano podemos sustituir la mantequilla por margarina y el yogur y la leche por otros de soja.

Más información – Bombones de chocolate rellenos de coco


Descubre otras recetas de: Intolerantes al huevo, Repostería

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      Begoña Enguita dijo
    hace 6 años

    Muy buena pinta. Me gustaría hacerlo pero no he encontrado la harina de coco

    Responder a Begoña Enguita
         Ascen Jiménez dijo
      hace 6 años

      Hola, Begoña. A lo mejor está mal expresado… Realmente me refiero a coco rallado.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez
      Alma Maria dijo
    hace 5 años

    Se le ve con muy buena pinta, pero a mi me ha quedado seco como una mojama! No se donde estará el error o si es así el bizcocho…
    Lo he hecho sin thermomix pero las medidas eran las mismas…

    Responder a Alma Maria
         Ascen Jiménez dijo
      hace 5 años

      Hola, Alma. Qué rabia… lo mejor ha estado demasiado tiempo en el horno… No es que sea un bizcocho super esponjoso pero tampoco tiene que quedar seco porque lleva mantequilla, chocolate y coco.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez