Como las fresas siguen a buen precio vamos a hacer un bizcocho de fresas. ¿Os apetece?

No es complicado y queda muy esponjoso. Aunque requiere bastante tiempo de horneado el resultado merece la pena.

Por cierto, el yogur que le he puesto es de producción casera ¡mi yogurtera no descansa!

Bizcocho de fresas

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Es fácil de hacer, sale un bizcocho hermosote y fresquito está delicioso. Haced la prueba porque este bizcocho de fresas no os va a defraudar.

Ascen Jiménez

Tipo de receta: postre
Calorias: 300
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 1H 15M
Tiempo total: 1H 30M

Ingredientes

3 huevos
1 pizca de sal
150 ó 200 g de azúcar
200 g de harina
150 g de yogur natural (también se puede utilizar yogur de fresa)
100 g de fécula de patata (si no tenéis podéis sustituirla por Maicena)
1 sobre de levadura tipo Royal
100 g de aceite de girasol
300 g de fresas limpias, en cuartos si son grandes o en mitades si son pequeñas)

Preparación

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas, ponemos en el vaso las claras con una pizca de sal y las montamos a punto de nieve programando 4 minutos, velocidad 3 1/2. Las ponemos en un bol y reservamos.
Quitamos la mariposa de las cuchillas. Ponemos las yemas y el azúcar y programamos 2 minutos, velocidad 2. Añadimos ahora la harina, la fécula de patata, la levadura y el yogur. Programamos 30 segundos, velocidad 2.
Podemos encender ahora el horno para que se vaya calentando. Lo necesitamos a 180º.
Seguimos con nuestra receta y pesamos el aceite.
Ahora, sin programar tiempo y con el cubilete puesto en la tapa, programamos velocidad 2 y vamos echando el aceite para que caiga en el interior del vaso poco a poco. Paramos la máquina cuando veamos que todo está integrado.
Echamos la mezcla en el bol donde habíamos reservado las claras y lo mezclamos todo delicadamente, con movimientos envolventes. Añadimos las fresas y seguimos mezclando, también suavemente.
Vertemos la mezcla en nuestro molde (el mío era de 23 cms) previamente engrasado.
Horneamos al 180º durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Ojo porque el tiempo va a depender del vuestro horno y también del tamaño del molde. Utilizad un palito de brocheta para saber cuándo está listo (lo pincháis con ella y estará hecho cuando salga limpia).

Notas

La fresa quedará en la parte inferior. Si queréis presentarlo como en la foto y habéis utilizado un molde desmoldable tendréis que darle la vuelta. Y para eso es mejor que le cortéis el copete porque si no se os puede quebrar.[br][br]Este bizcocho a mí me gusta más fresquito así que os aconsejo que lo metáis en la nevera cuando se haya enfriado. Se conserva mejor y la fresa está más rica.