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Bizcocho de fruta fresca

Bizcocho de fruta fresca

El bizcocho de fruta fresca es una pieza de repostería muy versátil que podemos hacer con cualquier fruta de temporada.
Una vez más utilizaremos ricotta o requesón en lugar de aceite o mantequilla. A mí me gusta esta opción: queda mucho menos pesado y no pierde ni en sabor y en textura.
El de la foto está hecho con albarcoques, con los que hacía la mermelada. Pero podéis utilizar melocotones u otras frutas que tengáis en casa.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Mermelada de albaricoque


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10 comentarios, deja el tuyo

  1.   patricia dijo

    hola, me encantaria hacer esta receta, pero….a cuanto equivale (en cucharitas) un sobre de levadura Royal?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Patricia
      Son 16 g. No te sé decir las cucharaditas pero puede que el peso te sirva de ayuda.
      Un abrazo

  2.   Esther dijo

    Hola Ascen, una duda harina de resposteria es harina de trigo normal??

    gacias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Esther,
      Con harina de trigo normal te quedará bien. Hay diversos tipos de harina dependiendo, entre otras cosas, de la fuerza que tenga. En este caso, la de trigo normal te sirve.
      Espero que te guste.
      Un besito

  3.   ana dijo

    Hola Ascen,gracias por tu receta,me puedes decir el peso de la fruta?

    1. Hola Ana:

      Para una receta parecida yo le pongo unos 300 g de fruta. Aunque depende, a veces me paso un poco porque quiero aprovechar toda la pieza de fruta y no pasa nada. Aunque tampoco hay que excederse.

      Saludos!!

  4.   Esther dijo

    Hola Ascen se puede hacer la receta con queso de burgos, como los ves??

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Esther, sí, sin problemas, puedes sustituirlo. 🙂

  5.   maria dijo

    que es ricolta

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola María,
      A lo mejor lo conoces como requesón. Suele estar con los quesos, en la zona de refrigerados.
      Un abrazo!

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