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El bizcocho de fruta fresca es una pieza de repostería muy versátil que podemos hacer con cualquier fruta de temporada.
Una vez más utilizaremos ricotta o requesón en lugar de aceite o mantequilla. A mí me gusta esta opción: queda mucho menos pesado y no pierde ni en sabor y en textura.
El de la foto está hecho con albarcoques, con los que hacía la mermelada. Pero podéis utilizar melocotones u otras frutas que tengáis en casa.
Bizcocho de fruta fresca
Un bizcocho de fruta diferente, con poca grasa y fantástico en lo que a sabor y textura se refiere. Es fácil de hacer y fresquito está delicioso
Equivalencias con TM21
Más información – Mermelada de albaricoque
12 comentarios, deja el tuyo
hola, me encantaria hacer esta receta, pero….a cuanto equivale (en cucharitas) un sobre de levadura Royal?
Hola Patricia
Son 16 g. No te sé decir las cucharaditas pero puede que el peso te sirva de ayuda.
Un abrazo
Hola Ascen, una duda harina de resposteria es harina de trigo normal??
gacias
Hola Esther,
Con harina de trigo normal te quedará bien. Hay diversos tipos de harina dependiendo, entre otras cosas, de la fuerza que tenga. En este caso, la de trigo normal te sirve.
Espero que te guste.
Un besito
Hola Ascen,gracias por tu receta,me puedes decir el peso de la fruta?
Hola Ana:
Para una receta parecida yo le pongo unos 300 g de fruta. Aunque depende, a veces me paso un poco porque quiero aprovechar toda la pieza de fruta y no pasa nada. Aunque tampoco hay que excederse.
Saludos!!
Hola Ascen se puede hacer la receta con queso de burgos, como los ves??
Hola Esther, sí, sin problemas, puedes sustituirlo. 🙂
que es ricolta
Hola María,
A lo mejor lo conoces como requesón. Suele estar con los quesos, en la zona de refrigerados.
Un abrazo!
Si no tengo ni ricotta ni requeson que cantidad de aceite o mantequilla para sustituirlo?
Gracias!
Yo probaría poniendo 60 g de mantequilla y un chorrito de leche