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Bizcocho de mantequilla con pera y manzana

Desayuno45 minutos300 raciones12 calorías
(1.000 votos)

Por Ascen Jiménez

Bizcocho con pera y manzana

Inauguramos el otoño con un bizcocho sencillo y delicioso de manzana y pera.

Lleva un toque de canela, que siempre apetece en esta época del año, y mantequilla, que le da una textura suave y un aroma especial.

Para hacerlo aún más jugoso, he añadido a la masa dos cucharadas de mermelada de ciruela. Si tenéis mermelada casera del verano, esta es la ocasión perfecta para aprovecharla.

Bizcocho de mantequilla con pera y manzana

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Receta fácil de bizcocho de manzana y pera con canela y un toque de mermelada de ciruela. Esponjoso, aromático y perfecto para el otoño.

Bizcocho de mantequilla con pera y manzana
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorías: 12
  • Raciones: 300
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para la fruta:

  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de canela
  • El zumo de medio limón

Para la masa del bizcocho:

  • 200 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 25 g de miel
  • 3 huevos
  • 300 g de harina
  • 30 g de mermelada de ciruela
  • Una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura de repostería

Y además:

  • Almendras
  • Azúcar glas

Preparación

  1. Pelamos y troceamos la manzana y la pera, en cubitos. Vamos poniendo los trocitos en un bol. Añadimos el azúcar y la canela. También el zumo de limón. Mezclamos. Reservamos y continuamos con la receta.

  2. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

    Añadimos la miel y los huevos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

    Añadimos la harina, la sal y la mermelada. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

  3. Mezclamos bien con la espátula (para levantar lo que haya quedado en el fondo) y añadimos la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

    Incorporamos la fruta y mezclamos.

  4. Ponemos la masa en un molde de unos 26 centímetros de diámetro. Nivelamos con la espátula.

    Distribuimos las almendras en la superficie.

  5. Horneamos a 180º durante durante 20 minutos aproximadamente. Cubrimos con papel de aluminio y continuamos con el horneado unos 15 minutos más (hasta que comprobéis que está bien cocinado).

    Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas en la superficie.

Más información – Mermelada de ciruelas verdes y moradas


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