Bizcocho de manzana y mango

Preparación

1. Pelamos la manzana y media. También el medio mango. Troceamos nuestra fruta en cubitos. La ponemos en un bol y echamos sobre ella un chorrito de zumo de limón y un poco de canela. Mezclamos bien y reservamos.

2. Encajamos la mariposa en el vaso. Ponemos en él los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 4.

3. Añadimos el aceite y el yogur y programamos 10 segundos, velocidad 3.

4. Quitamos la mariposa. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

5. Incorporamos la fruta que tenemos reservada y mezclamos con la espátula.

6. Horneamos a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

7. Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar la fruta que vamos a poner en la superficie. Pelamos la media manzana y el medio mango y los troceamos en cubitos. Los ponemos  en el vaso con el zumo de limón, el agua y la canela. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo programando esperamos unos 10 minutos. Añadimos el azúcar gas y mezclamos bien.

8. Reservamos dentro del vaso o en un bol.

9. Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno. Cuando esté templado ponemos en la superficie nuestra fruta, echando también el almíbar en la superficie del bizcocho.

   Dejamos enfriar y desmoldamos.