Bizcocho de mermelada de ciruela

Yo sigo con mis bizcochos. El de hoy está hecho con mermelada de ciruela, se prepara en un momento y queda muy rico.

La mermelada es casera, preparada en Thermomix. Podéis utilizar también de la comprada pero lo bueno de la hecha en casa es que nosotros decidimos la cantidad de azúcar que le ponemos.

En la superficie tiene almendra cruda picadita y un poco de azúcar. Espolvoreadlo cuando vayáis a introducir el bizcocho en el horno. No cuesta nada y hace que nuestro dulce quede más bonito.

Bizcocho de mermelada de ciruela

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En este caso la mermelada queda totalmente integrada en la masa del bizocho. Un dulce ideal para desayunos y meriendas.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 200
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 1H

Ingredientes

1 huevo
150 g de azúcar
50 g de aceite de girasol
1 yogur natural (125g)
220 g de harina
1 pizca de sal
8 g de levadura de repostería tipo Royal (1/2 sobre)
125 g de mermelada de ciruela

Y además:

Almendra picada
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Ponemos en el vaso el huevo y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 4.
Añadimos el aceite y el yogur. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
Incorporamos ahora la harina, la sal y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 4.
Ponemos en esa mezcla la mermelada e integramos todo con la espátula.
Ponemos todo en un molde tipo plumcake. Espolvoreamos la superficie con almendra picada y azúcar
Y solo nos queda hornear: horno precalentado, a 180º durante 50 minutos aproximadamente.

Notas

Si tenéis almendras enteras podéis picarlas en un momento con vuestra Thermomix. Sería el primer paso de la receta: ponemos las almendras en el vaso y las picamos (no demasiado) con unos golpes de turbo. Sacamos y reservamos para el final.

Más información – Mermeladas y confituras en Thermorecetas

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