Bizcocho de miel y limón

Preparación

1. Engrasamos y enharinamos un molde de corona de unos 26 centímetros de diámetro exterior.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Empezamos la receta rallando la piel del limón. La ponemos en el vaso (solo la parte amarilla, no la parte blanca) y rallamos durante unos segundos en velocidad 10. Sacamos y reservamos.

4. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, la miel y el azúcar. Montamos durante 3 minutos en velocidad 3 1/2.

5. Añadimos el aceite, el zumo de limón y la piel rallada (la que habíamos reservado). Programamos 6 segundos, velocidad 3.

6. Incorporamos las dos harinas y el bicarbonato. Programamos 4 segundos, velocidad 6 y comprobamos que todos los ingredientes están bien integrados. Si lo consideramos necesario, bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes y volvemos a mezclar todo unos segundos en velocidad 5.

7. Sin dejar reposar la masa la ponemos en el molde que ya hemos preparado al principio. Horneamos a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que esté bien horneado.

8. Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar ligeramente y desmoldamos. Cuando esté frío espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

9. Podemos servirlo con un poco de miel.