Bizcocho de nata con costra

Preparación

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Si no tenemos las pieles ralladas empezamos la receta rallando la piel de naranja y la piel del limón. Ponemos en el vaso solo la parte naranja y amarilla y la rallamos con varios golpes de turbo. Sacamos y reservamos.

3. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso 1 huevo. Separamos la clara de la yema del otro huevo. Echamos esa yema en el vaso y también parte de la clara, reservando 15 g que nos servirán para la glasa. Añadimos el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

4. Añadimos la nata y programamos 1 minuto, velocidad 3.

5. Aún con la mariposa en las cuchillas incorporamos la piel rallada de la naranja, la piel rallada del limón (ojo, en ambos casos, sin la parte blanca), la harina y la levadura. Programamos 6 segundos, velocidad 4.

6. Acabamos de integrar todo con la espátula.

7. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable o lo forramos con papel de horno. Ponemos la masa en nuestro molde.

8. En un bol preparamos la glasa. Ponemos todos los ingredientes de la glasa en el bol y los mezclamos con un tenedor. Ponemos nuestra glasa sobre nuestra masa de bizcocho, que ya estará en el molde.

9. Horneamos a 170º durante 45 minutos aproximadamente.