Me gusta este bizcocho de orejones por lo poco dulce que es. Si sois muy golosos puede que os parezca algo insulso pero yo lo encuentro ideal para los niños, sobre todo para los más pequeños.

Solo tiene 50 g de azúcar de caña y los orejones le aportan ese sabor extra que necesita. El resto de ingredientes son los habituales: huevos, harina, aceite y, en este caso, leche y yogur. Tanto la leche como el yogur podéis sustituirlos por leche vegetal y yogur de soja si en casa tenéis intolerancia.

Bizcocho de orejones

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Bizcocho de orejones, perfecto para los niños por su sabor suave y por los ingredientes que contiene.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorias: 150
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 1H

Ingredientes

8 orejones
3 huevos
50 g de azúcar de caña
150 g de leche
100 g de aceite de girasol
125 g de yogur
200 g de harina
8 g de levadura tipo Royal
La ralladura de 1/2 limón

Preparación

Ponemos los albaricoques en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras de huevo y las montamos en velocidad 3 1/2 durante 3 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos en un bol amplio.
Aún con la mariposa en las cuchillas echamos en el vaso las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3.
Incorporamos la leche, el aceite y el yogur y mezclamos todo: 8 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa. Añadimos la harina, la levadura y la piel de limón rallada. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
Versamos la mezcla en el bol donde tenemos las claras a punto de nieve y mezclamos todo, delicadamente, con la espátula. Añadimos los orejones que habíamos troceado al principio y volvemos a mezclar, siempre delicadamente.
Ponemos la mezcla en un molde de unos 24 cms de diámetro.
Horneamos a 180º durante 40 o 45 minutos, hasta que veáis que está cocinado por dentro (podéis comprobarlo con un palito de brocheta).