Bizcocho de pera bajo en grasas
Si queréis daros un capricho sano tenéis que hacer este bizcocho de para. No tiene aceite ni mantequilla, por eso digo que es bajo en grasa, y tampoco contiene demasiado azúcar.
Os animo a que sigáis los pasos al pie de la letra porque está todo pensado para que no nos sobre nada (del limón utilizaremos tanto la piel como el zumo) y para que no tengamos que lavar el vaso hasta que acabemos la receta.
Si os gusta la combinación de pera y ricotta tenéis que probar esta otra tarta. Eso sí, tened en cuenta que es un capricho más “pecaminoso”.
Bizcocho de pera bajo en grasas
¿Os animáis a probarlo? Es un bizcocho de pera bajo en grasas, hecho en Thermomix con ricotta (o requesón). Sin aceite ni mantequilla, parece mentira que pueda estar tan rico.
Autor: Ascen JIménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la costra:
- 60 g de avellanas con piel
- 40 g de azúcar moreno
- 1 clara de huevo
- El zumo de ½ limón
Para la masa:
- 350 g de ricotta (se puede sustituir por requesón)
- 160 g de azúcar moreno
- 3 huevos y 1 yema
- 250 g de harina para repostería (tamizada)
- 1 sobre de levadura
- 260 g de pera en trocitos
Y además:
- Un poco de mantequilla y de harina para el molde
- ½ pera (opcional)
Preparación
- Empezamos la receta rallando la piel del limón. Ponemos el el vaso solo la parte amarilla de la piel y damos varios golpes de turbo.
- A continuación hacemos la costra que utilizaremos al final. Ponemos en vaso la avellana y el azúcar. Programamos [b]6 segundos, velocidad 7. Incorporamos la clara de huevo y el zumo de medio limón y programamos 15 segundos, velocidad 4. Lo sacamos del vaso y reservamos en un bol.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos el azúcar y la ricotta y programamos 1 minuto, velocidad 3. Programamos ahora 2 minutos, velocidad 3 y vamos Incorporamos los huevos, uno a uno, por el bocal (los tres huevos y la yema que nos ha sobrado de la costra). Pasados esos dos minutos añadimos la piel del limón rallada, la harina tamizada y la levadura. Aún con la mariposa puesta programamos 6 segundos, velocidad 4.
- Pelamos y descorazonamos las peras. Las troceamos en cubitos pequeños y les echamos el zumo del medio limón que aún no hemos utilizado.
- Engrasamos y enharinamos un molde de 22 centímetros de diámetro. Ponemos la mitad de la masa en la base del molde. A continuación ponemos los daditos de pera. Cubrimos la pera con el resto de la masa.
- Sobre esa última capa de masa ponemos la costra que hemos hecho al principio y que tenemos reservada.
- Horneamos a 180º durante 60 o 65 minutos (este tiempo es aproximado, dependerá de vuestro horno). Pasados los primeros 30 minutos podemos cubrir el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.
Notas
Una vez que lo hemos sacado del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo meteremos al frigorífico. Al tener fruta es importante conservarlo siempre en la nevera, además frío está delicioso.
Información nutricional por ración
Calorías: 165
Más información – Tarta de ricotta y peras
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Jonathan Alonso Diaz Judit Alonso Diaz
Ofuf a eso habrá que echarle una mijilla de chocolate no?? ????????
Marisa Calderon Valbuena hay que probarlo
Se podría hacer con queso de Burgos?
Gracias!!
Hola Mercedes,
Sería mejor con requesón pero, si solo tienes queso de Burgos, prueba, a ver qué tal. Eso sí, comprueba que es sin sal.
Ya me contarás 😉
Un abrazo!
Mira lo que acabo de ver Auxi Rv
Ana operación bikini
Hola!!
Las avellanas son tostadas o naturales? Y la ricotta se podría sustituir por queso fresco batido?
Muchas gracias y un saludo!
Hola, Verónica!
Yo utilizo naturales porque luego se tuestan en el horno. Pero si las que tienes son tostadas, utilizarás que te servirán también.
Sobre el queso, yo no lo he probado pero te animo a que hagas la prueba. Seguramente te quedará bien también 😉
Un abrazo!!