Bizcocho de plátano sin huevo


Es un bizcocho pequeñito, compacto, hecho en un molde de 18 cms. Pero no tiene huevo y sé que eso a muchos de vosotros os viene fenomenal. Lleva dos plátanos, de esos tristes que ven cómo pasa el tiempo en el frutero.

Para darle un poco de alegría he puesto en la superficie unas almendras con piel (troceadas con el cuchillo), un puñado de pipas de calabaza y azúcar de caña. Además de color dan al bizcocho un toque crujiente de lo más agradable.

Si os sobran plátanos, cuando se os acabe este bizcocho, podéis probar este otro que lleva, además, chocolate… ya me diréis cuál os gusta más.

Casi no me da tiempo a hacer la foto… ¡me lo quitan de las manos!

Bizcocho de plátano sin huevo
Está hecho con plátanos maduros y no tiene huevo. Es un bizcocho con mucho sabor y con el toque crujiente de los frutos secos tostados que están en la superficie.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 75 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar de caña
  • La piel de un limón ecológico
  • 2 o 3 plátanos maduros, dependiendo del tamaño (unos 185 g)
  • 80 g de leche (ojo, primero pondremos 40 y luego el resto)
  • 300 g de harina
  • 16 de levadura para postres, tipo Royal
  • 30 g de ron
Y además:
  • Un puñado de almendras con piel
  • Un puñado de pipas de calabaza
  • Un par de cucharadas de azúcar moreno
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
  3. Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Damos varios golpes de turbo.
  4. Añadimos los plátanos pelados y 40 g de leche (nos quedarán otros 40 para luego). Programamos 10 segundos, velocidad 5.
  5. Incorporamos la mantequilla y el resto de la leche (40 g). Programamos 30 segundos, velocidad 5.
  6. Echamos ahora la harina y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos el ron y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Si fuera necesario, acabamos de integrar todo con la espátula.
  7. Ponemos nuestra masa en un molde pequeño, de 18 cms de diámetro. Troceamos con un cuchillo las almendras, en trozos grandes, y las ponemos por encima. Ponemos también las pipas de calabaza. Con la mano echamos por toda la superficie un poco de azúcar moreno.
  8. Horneamos 5 minutos a 200º. Bajamos el horno a 180º y horneamos 35 minutos más.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Más información – Bizcocho de plátano y chocolate

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8 comentarios

  1.   Vanessa Vanessita dijo

    Veronica Garcia Ruiz se lo podemos hacer a sebas

  2.   Mamen Soriano dijo

    Yasmina Jiménez Águila

  3.   Teresa Peal dijo

    Jose Esteban Perez Alvarez

  4.   Sònia Solis dijo

    Veronica Hernando Bacter mira és aquest?

    1. No pero es ke he fet una mica de barreja Sònia Solis!!

  5.   Laura Jurado dijo

    Probando con el de chocolate.?

  6.   Andrea dijo

    Me parece genial la receta y tal, pero encuentro el siguiente fallo, esta receta es sin huevo y esta indicada para niños que aun no lo tienen introducido, hasta ahí muy bien, pero en tal caso, los frutos secos no les veo el sentido, los frutos secos enteros están contraindicados para niños menores de 2 años por riesgo de aspiración, son muy peligrosos, los frutos secos triturados no hay problema, por favor, cuidado con los mas pequeños…

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Andrea,
      No puedo estar más de acuerdo contigo. Por eso en la receta pone que es para niños mayores de 3 años.
      Con los niños de dos años o menores de dos tenemos que estar siempre muy atentos. Si tenemos peques en casa lo mejor es darles el bizcocho sin los frutos secos de la superficie o, simplemente, no ponerlos.
      Gracias por tu comentario.
      Un abrazo

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