Bizcocho de plátano y nueces

¡Si os digo que este bizcocho es de los más esponjosos que he probado nunca no os mentiría! Realmente sorprendente y delicioso… ¡y su sabor muy intenso por el chocolate y el plátano! Una delicia, la verdad. Os animo a que lo hagáis porque, además de ser una opción perfecta para aprovechar esos plátanos que se nos van quedando atrasados y ya demasiado maduros… es un bizcocho sano y saludable para los desayunos y las meriendas de todas la familia.

¿Sabíais que podés congelar los bizcochos? Pues sí. Además, debéis hacerlo en caliente, cuando aún no se hayan enfriado del todo, lo cortáis en porciones y lo mentéis en bolsas de zip. Directos al congelador, porque así no perderán humedad y quedarán igual de esponjosos. Cuando los queráis utilizar sólo tendréis que sacarlo y dejar que se descongele a temperatura ambiente. ¡Y como recién hecho!

Índice

• 1 Bizcocho de plátano y nueces
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Bizcocho de plátano y nueces

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Esponjoso, sabroso, delicioso, espectacular. Este bizcocho de plátano, nueces y chocolate no dejará indiferente a nadie. Es perfecto para un desayuno o merienda saludable.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: repostería
• Calorias: 300

• Tiempo total:

Ingredientes

• 150 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
• 125 g de chocolate fondant para postre (aprox 50% de cacao)
• 75 g de nueces peladas
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• 3 huevos
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 plátanos muy maduros

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla o margarina y reservamos.

2. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos 8 segundos, velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

3. Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos al mismo bol del chocolate y reservamos.

4. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos. Trituramos 15 segundos, velocidad 4.

5. Agregamos la harina, la levadura, la sal, los plátanos y el chocolate con las nueces reservados. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

6. Echamos el contenido en el molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 180º.

7. Retiramos, dejamos templar y desmoldamos con cuidado. (Mirad las notas para ver cómo conservar un bizcocho).

Notas

[b]¿Sabíais que podés congelar los bizcochos?[/b] Pues sí. Además, debéis hacerlo en caliente, cuando aún no se hayan enfriado del todo, lo cortáis en porciones y lo mentéis en bolsas de zip. Directos al congelador, porque así no perderán humedad y quedarán igual de esponjosos. Cuando los queráis utilizar sólo tendréis que sacarlo y dejar que se descongele a temperatura ambiente. ¡Y como recién hecho!

Si no lo queréis congelar, cuando ya se haya enfriado cubridlo con [b]plástico [/b]para que no se reseque la superficie. Si hiciera mucho calor, [b]guardadlo dentro de un tupper en la nevera[/b] y os durará hasta 5 días perfectamente.

Fuente – adaptación de Cookidoo