Bizcocho de plátano y nueces

¡Si os digo que este bizcocho es de los más esponjosos que he probado nunca no os mentiría! Realmente sorprendente y delicioso… ¡y su sabor muy intenso por el chocolate y el plátano! Una delicia, la verdad. Os animo a que lo hagáis porque, además de ser una opción perfecta para aprovechar esos plátanos que se nos van quedando atrasados y ya demasiado maduros… es un bizcocho sano y saludable para los desayunos y las meriendas de todas la familia.

¿Sabíais que podés congelar los bizcochos? Pues sí. Además, debéis hacerlo en caliente, cuando aún no se hayan enfriado del todo, lo cortáis en porciones y lo mentéis en bolsas de zip. Directos al congelador, porque así no perderán humedad y quedarán igual de esponjosos. Cuando los queráis utilizar sólo tendréis que sacarlo y dejar que se descongele a temperatura ambiente. ¡Y como recién hecho!

Bizcocho de plátano y nueces
Esponjoso, sabroso, delicioso, espectacular. Este bizcocho de plátano, nueces y chocolate no dejará indiferente a nadie. Es perfecto para un desayuno o merienda saludable.
Autor:
Tipo de receta: repostería
Ingredientes
  • 150 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
  • 125 g de chocolate fondant para postre (aprox 50% de cacao)
  • 75 g de nueces peladas
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • 3 huevos
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 plátanos muy maduros
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla o margarina y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos 8 segundos, velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos al mismo bol del chocolate y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos. Trituramos 15 segundos, velocidad 4.
  5. Agregamos la harina, la levadura, la sal, los plátanos y el chocolate con las nueces reservados. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
  6. Echamos el contenido en el molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 180º.
  7. Retiramos, dejamos templar y desmoldamos con cuidado. (Mirad las notas para ver cómo conservar un bizcocho).
Notas
¿Sabíais que podés congelar los bizcochos? Pues sí. Además, debéis hacerlo en caliente, cuando aún no se hayan enfriado del todo, lo cortáis en porciones y lo mentéis en bolsas de zip. Directos al congelador, porque así no perderán humedad y quedarán igual de esponjosos. Cuando los queráis utilizar sólo tendréis que sacarlo y dejar que se descongele a temperatura ambiente. ¡Y como recién hecho!

Si no lo queréis congelar, cuando ya se haya enfriado cubridlo con plástico para que no se reseque la superficie. Si hiciera mucho calor, guardadlo dentro de un tupper en la nevera y os durará hasta 5 días perfectamente.

Información nutricional por ración
Calorías: 300

Fuente – adaptación de Cookidoo


17 comentarios

  1.   Belen Pereira dijo

    Necesitas ideas Juan Carlos Calvo Pereira ? Jijiji

  2.   Mary Menéndez B dijo

    Este pa mi Paqui Marcet se lo hace su Mary Jajajaja

    1. ???y a su Lola jajajaja jajajaja

    2.    Mary Menéndez B dijo

      a mi Lola también Jajajaja
      Es q siempre q estamos de noche le hago unos pastelilllos a la paqui q se chupa los deos
      Le gustan todos aunque me salgan malos
      Me meo con ella

  3. Francar Car este podría ser tu primer bizcocho

  4. Cuál podría ser el sustitutivo del huevo?

    1.    Antonia Garcia dijo

      Lo anoto tb. Ya no me caben más recetas en el cajón

  5.   Dolors Mancebo dijo

    se puede sustituir la margarina por aceite?

    1. Yo lo sustituí por aceite y no queda igual, la mantequilla queda fantástico .
      Yo le echo un poco menos tanto de azúcar como de mantequilla

    2.    Recetas Thermomix dijo

      Efectivamente sí lo puedes sustituir, pero no queda igual. Puedes usar margarina si quieres también, queda estupendo 😉

  6.   Paqui Marcet dijo

    Muy buenos que están a mi hermana también le ha gustado

    1. Ese lo tenemos que hacer Doira Campos Moreno

  7. Delicioso …queda fantástico. Ideal para llevar de visita

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