Bizcocho de remolacha y granadina

Esta receta ha sorprendido muchísimo en casa, así que no podía dejar pasar más tiempo antes de enseñárosla. Cuando les decíamos que era un bizcocho de remolacha, ponían cara de sorpresa, pero no dejaban de repetir.

Es un bizcocho perfecto para estas navidades, ya que su sabor es muy original y su aspecto y color intenso de la superficie es muy apropiado para estas fechas.

Bizcocho de remolacha y granadina

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El bizcocho perfecto para estas navidades, ya que su sabor es muy original y su aspecto y color intenso de la superficie es muy apropiado para estas fechas.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: reposter??a
  • Calorias: 175
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de remolacha ya cocida (no la que venden en botes de conserva)
  • 150 g de aceite de girasol/oliva suave
  • 3 huevos
  • 30 g de cacao el polvo sin azúcar (tipo Valor)
  • 30 g de chocolate de repostería
  • 2 cucharaditas de polvo/esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 3 cucharadas de leche
  • la piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
  • una pizca de sal

Para la cobertura:

  • 100 g de jugo de la remolacha (si no os llega vuestro jugo a 100 g rellenad lo que falte con agua)
  • 50 g de agua
  • 50 g de granadina (la bebida)
  • 50 g azúcar
  • 3 cucharadas de zumo de limón

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Echamos en el vaso la piel de la naranja y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

  3. Añadimos los huevos y colocamos la mariposa. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine el tiempo, quitamos el cubilete y volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 1/2 (esta vez, sin temperatura). Retiramos a un recipiente.

  4. Sin lavar el vaso, y sin la mariposa, echamos la remolacha y el chocolate. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

  5. Agregamos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.

  6. Incorporamos los huevos y mezclamos 5segundos, velocidad 3 1/2.

  7. Ponemos la harina, la sal, la levadura, el cacao, la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

  8. Echamos la masa del bizcocho en un recipiente para horno engrasado con aceite o margarina.

  9. Horneamos a 180º durante 30-45 minutos, dependiendo de la altura de vuestro bizcocho y del molde que hayáis utilizado. Yo lo tuve, por ejemplo, 35 minutos.

  10. Para saber si está, debéis pincharlo con un cuchillo y si la punta no sale mojada, es que está listo.

  11. Echamos en el vaso el jugo de la remolacha, el agua y el azúcar. Programamos temperatura varoma, 4 minutos, velocidad 1.

  12. Añadimos la granadina y y el zumo de limón y mezclamos 30 segundos, temperatura varoma, velocidad 1

  13. Cuando el bizcocho se haya templado, pinchamos la superficie de todo el bizcocho con un tenedor llegando hasta casi el fondo y añadimos el almíbar con ayuda de una cuchara para repartirlo muy bien por toda la superficie.

Notas

Cuando hagáis bizcochos, tened la precaución de no abrir la puerta del horno antes de que hayan pasado 20 minutos, así evitaremos que se enfríe y no crezca bien.

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6 comentarios

  1.   Blanca dijo

    Quedará igual de y jugoso y bueno sin la cobertura? Se puede utilizar harina integral? El chocolate de repostería puede ser el blanco de postres Nestlé o es alguno en especial? Gracias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Blanca, creo que quedaría un poco más seco sin la cobertura, ten en cuenta que pinchamos la superficie con un tenedor justo para que penetre en la miga la cobertura. Pero podrías hacerlo sin ella, que seguro que también está bueno. También puedes usar harina integral y chocolate blanco… ¡unas modificaciones interesantes! Ya me contarás qué tal te ha quedado 🙂

  2.   Maria Del Pilar dijo

    La granadina q es la fruta o la bebida de granadina ??? gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María del Pilar, me refiero a la bebida, voy a clarificarlo en la receta para que no haya confusión. ¡Gracias por escribirnos!

  3.   toñi dijo

    hola, lo he hecho y ha salido muy rico… la gente se sorprendía de que fuese de remolacha, jajjaja, decían que sabía un poco al “tigretón”, pero tengo una duda, cuando eché el almíbar lo absorbió el bizcocho, sólo quedó un poco teñido, ¿no hará falta también gelatina o agar-agar para el almíbar? a mí en ningún momento se me solidificó…

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Toñi, ¡qué bien que os haya gustado tanto! ¿A que la gente alucina cuando les dices que es de remolacha? Jejeje a mí siempre me pasa, eso es lo divertido de este bizcocho 🙂

      Efectivamente el almíbar tiene que absorberlo el bizcocho para que quede jugoso y húmedo por dentro. Sin embargo, la próxima vez también puedes hacer una cobertura añadiendo gelatina a la cobertura, seguro que queda fabuloso. De hecho, yo haría ambas cosas: haría una mezcla con zumo de naranja y miel para humedecer el bizcocho y después lo cubriría con la cobertura del jugo de la remolacha y un poco de gelatina 😉

      ¡¡Gracias por escribirnos!!

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