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Este bizcocho es realmente delicioso y jugoso, una receta fácil para que puedas hacer con tu Thermomix. Te encantará su textura y esponjosidad y observarás que tiene un sabor estupendo.
Su almendra molida y su ricotta harán de un bizcocho con un sabor suave y exquisito. Es ideal para toda la familia y para que se pueda tomar tanto en desayuno como en merienda.
Disfruta de esta receta con los sencillos pasos que os indicamos en el vídeo que tenemos preparado. Te resultará fácil y rápido de hacer y estamos seguros de que repetirás.
Bizcocho de ricotta y almendra
Un bizcocho sencillo y rápido para hacer con tu Thermomix. Esta receta tiene como ingredientes principales la almendra y la ricotta, para darle un sabor suave y especial.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 280
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 60 g de mantequilla blanda o a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 50 g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 150 g de almendra molida
- 2 huevos
- La ralladura de un limón
- 150 g de ricotta o requesón
- Un puñado de almendras laminadas
Preparación
Ponemos en nuestro vaso los 60 g de mantequilla blanda, los 150 g de azúcar y la ralladura de limón. Lo programamos 1 minutos a velocidad 2.
Añadimos los 2 huevos y programamos 30 segundos a velocidad 2.
Agregamos los 150 g de ricotta, los 50 g de harina de trigo y la cucharada de levadura en polvo. Lo programamos 30 segundos a velocidad 2.
Finalmente añadimos los 150 g de almendra molida y los programamos 1 minuto a velocidad 2.
Preparamos un molde de 18 cm de diámetro, si es de silicona mucho mejor para poder desmoldarlo con facilidad. Si no es así puedes engrasar con mantequilla para que no se pegue el bizcocho al sacarlo del molde. Echamos la masa, alisamos su superficie y añadimos por encima las almendras laminadas. Lo horneamos durante 40 minutos, con calor arriba y abajo. Si observas que durante el horneado se tuesta mucho su superficie, puedes cubrirlo con papel de aluminio hasta que finalice su cocción.
Una vez horneado lo desmoldamos y dejamos enfriar. Lo servimos frío y acompañado con un nutritivo vaso de leche.
