A lo mejor aún tenéis en la despensa una lata de fruta en almíbar de las pasadas navidades. Puede que sea de melocotón o de mango, como el que se ve en la foto. Pues rescatadla, que vamos a preparar un bizcocho.

Este tiene ron, bastante ron, así que el resultado final es un bizcocho con un sabor potente. Pero, si no os gusta, podéis sustituir este licor por otro líquido como zumo de naranja natural.

Otra cosa que encontraréis en los ingredientes es el azúcar mascobado. Yo ya he empezado a sustituir en algunos postres el azúcar blanquilla por este otro, más natural, pero podéis usar el que tengáis en casa: moreno, blanquilla… cambiará el color de vuestro bizcocho pero seguiréis obteniendo un buen resultado.

Bizcocho de ron y mango

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Un bizcocho con sabor a ron que prepararemos con una lata de fruta en almíbar.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 50M

Ingredientes

230 g de mango en almíbar (peso una vez escurrido)
40 g de ron
3 huevos
105 g de azúcar integral (mascobado)
La piel rallada de un limón
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
30 g de aceite de girasol
160 g de harina
10 g de levadura tipo Royal

Y además:

Unos trocitos de mango (o de otra fruta) para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Si no tenemos la piel del limón rallada, empezamos la receta rallándola. La ponemos en el vaso, solo la parte amarilla, y la rallamos en una velocidad alta o con varios golpes de turbo. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el ron y el mango y lo trituramos programando 10 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3.
Aprovechamos este tiempo para engrasar y enharinar nuestro molde, de 22 centímetros de diámetro.
Incorporamos la piel del limón rallada, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa. Incorporamos el puré que habíamos hecho al principio de ron y mango, y programamos de nuevo 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos todo durante 6 segundos en velocidad 4.
Ponemos nuestra masa en el molde que hemos preparado previamente. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Notas

El ron se puede sustituir por otro líquido como zumo de naranja natural.[br]También podemos sustituir el mango por melocotón en almíbar.

Más información – Helado de chocolate al ron

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Bizcocho de ron y mango

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Ingredientes

Preparación

Notas

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