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Hemos elaborado un bizcocho exquisito con un agradable sabor a yogur y coco. Para darlo un toque especial lo hemos decorado con orejones de albaricoque para poder hacer porciones individuales.
Una vez elaborado este postre lo cortaremos en cuadraditos y lo meteremos en bolsitas de celofan para poder regalar. Cada bolsita le podemos dar una decoración especial colocando una pegatina bonita y haciendo un lazo con una cuerda bonita.
Si te gusta elaborar fiestas temáticas con regalos especiales o meriendas bonitas, esta receta puede estar dentro de tus planes. Con esta propuesta diseñada harás una bonita mesa.
Bizcocho de yogur con albaricoques
Un bizcocho delicioso elaborado con yogur y coco con un acabado muy jugoso. Lo decoraremos con albaricoques para poder cortar en porciones y hacer paquetitos individuales.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 280
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 12 orejones de albaricoque
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de yogur natural
- 110 g de azúcar
- 160 g harina de trigo
- 20 g de coco rallado (opcional, se puede sustituir por harina de almendra o harina de trigo)
- 80 g de mantequilla derretida
- 6 g de levadura en polvo
- una cucharada de aceite o similar para pegar el papel en la tartera
Preparación
Ponemos los orejones a cocer con nuestra Thermomix. Colocamos en el vaso nuestro cestillo, metemos los orejones, añadimos las dos cucharadas de azúcar y cubrimos de agua. Ponemos a calentar durante 15 minutos a 110° a velocidad de cuchara. Escurrimos los albaricoques y los apartamos.
En el mismo vaso sin limpiar echamos los dos huevos, los 110 g de azúcar y los 20 g de coco rallado (si no echamos el coco podemos sustituirlo por harina de almendra o de harina de trigo) . Lo mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.
Agregamos la mantequilla derretida y el yogur y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3,5. Finalmente echamos los 160 g de harina de trigo y los 6 g de levadura en polvo. Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3,5.
Preparamos una tartera cuadrada de 24x 24 cm, la untamos de aceite de girasol y lo forramos de papel de horno. En el vídeo que tenemos preparado podemos ver cómo lo cubrimos con este papel. Volcamos nuestra masa y colocamos los orejones bien alineados. Lo metemos en el horno a 180 durante 15 o 20 minutos.
Cuando esté frío el bizcocho podremos cortarlo en porciones cuadradas y meterlo en bolsitas de celofán. Cada bolsita podemos cerrarla con una pegatina y decorarla con una cuerda haciéndole un lacito.
