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Bizcocho de yogur griego y anacardos

Merienda60 minutos8 personas400 calorías
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Por Ascen Jiménez

Merece la pena elaborar bizcochos sencillos como el de hoy: no requieren mucho tiempo y gustan a toda la familia.

En esta ocasión lo haremos con yogur griego de fresa pero podéis utilizar el yogur griego del sabor que más os guste, incluso natural. Los anacardos irán triturados así que los utilizaremos en forma de harina.

Y si queréis darle un toque especial no dudéis en poner en la superficie una costra de frutos secos (puede ser de almendras, de anacardos…) Os dejo el link a un bizcocho donde veréis lo fácil que es prepararla: Bizcocho de mandarina con costra de almendras

Bizcocho de yogur griego y anacardos

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Sencillo bizcocho elaborado con anacardos y yogur griego.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 400
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 50 g de anacardos
  • 2 huevos
  • 125 g de yogur griego del sabor que más nos guste
  • 70 g de aceite de girasol
  • 120 g de azúcar y un poco más para la superficie
  • 125 g de leche
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º.

  2. Engrasamos y enharinamos un molde de 22 centímetros de diámetro. Lo reservamos.

  3. Ponemos en el vaso la harina y los anacardos. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajamos al fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes.

  4. Añadimos los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la leche. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

  5. Añadimos la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 4.

  6. Ponemos nuestra masa en el molde que hemos preparado al principio.

  7. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie.

  8. Horneamos a 170º durante, aproximadamente, 50 minutos. Antes de sacarlo del horno tenemos que comprobar que está bien hecho, pinchándolo con un palito de brocheta y asegurándonos de que sale limpio. Si no lo estuviera, dejaremos nuestro bizcocho unos minutos más en el horno.

  9. Desmoldamos cuando esté templado y lo dejamos enfriar.

Más información – Bizcocho de mandarina con costra de almendras

 


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