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Bizcocho de yogur y cúrcuma

Desayuno50 minutos12 personas240 calorías
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Por Ascen Jiménez

Este es un bizcocho de los básicos (con huevos, yogur, azúcar…) pero, para el tamaño que tiene, lo haremos con poca grasa: solo 3 huevos y 75 gramos de aceite de girasol. 

Le vamos a poner una cucharadita de cúrcuma que no le dará sabor pero que lo hará más atractivo.

Podéis decorarlo con almendra picada o con otros frutos secos. Para que la superficie tenga el brillo que se ve en la foto solo tendremos que pincelarla con una yema de huevo. 

Bizcocho de yogur y cúrcuma

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Un bizcocho de yogur perfecto para el desayuno y para la merienda.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 240
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 75 g de aceite de girasol
  • 115 g de azúcar
  • La piel de 1/2 limón
  • La piel de 1/2 naranja
  • 3 huevos
  • 30 g de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 125 g de yogur de vainilla o natural
  • 250 g de harina semiintegral
  • 40 g de Maizena
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16g)

Y para la superficie:

  • 1 yema de huevo
  • Almendras picadas para decorar

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175.

  2. Preparamos nuestro molde (de 22 centímetros de diámetro) untándolo con aceite y espolvoreando luego harina.

  3. Ponemos en el vaso el azúcar, la piel del limón (solo la parte amarilla), la piel de la naranja (solo la parte blanca). Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 4.

  5. Incorporamos los huevos, la leche, la cúrcuma y el yogur. Mezclamos programando 1 minuto 30 segundos, velocidad 3.

  6. Añadimos la harina, la Maizena y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

  7. Ponemos nuestra mezcla en el molde que hemos preparado al principio.

  8. Batimos la yema en un plato y, con una brocha de cocina, pintamos la superficie de la masa. Espolvoreamos ahora la almendra picada.

  9. Horneamos a 175 durante, aproximadamente, 35 o 40 minutos.

  10. Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Más información – 9 bizcochos con frutos secos y/o con fruta seca 

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