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Bizcocho de zanahoria y muesli

Desayuno55 minutos12 personas260 calorías
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Por Ascen Jiménez

Zanahoria en Thermomix

Si estáis pensando en preparar un bizcocho sencillo y fácil aquí tenéis una buena propuesta: el bizcocho de zanahoria y muesli.

Todos sabemos que nuestro robot de cocina es estupendo triturando, convirtiendo ingredientes secos en harina. Y eso es lo que vamos a hacer para preparar la receta de hoy, convertir en harina el muesli con todo lo que tenga: avena, frutos secos, pasas… o lo que sea.

El bizcocho lleva también zanahoria cruda, aceite de oliva y una naranja. Y si queréis hacerlo más saludable no dudéis en sustituir el azúcar blanquilla por azúcar integral de caña.

Bizcocho de zanahoria y muesli

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Si tenéis zanahorias en casa y queréis preparar un bizcocho esta es vuestra receta.

Bizcocho de zanahoria y muesli
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 260
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de muesli (el mío de avena, pasas, frutos secos…)
  • 250 g de zanahoria (peso una vez pelada)
  • 1 naranja, la piel y el zumo
  • 125 g de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 160 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura (16 gramos)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el muesli. Programamos 20 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.

  2. Pelamos la zanahoria, la troceamos y la ponemos en el vaso. Ponemos en el vaso también la piel de la naranja (solo la parte naranja). Programamos 10 segundos velocidad progresiva 5-10.

  3. Añadimos el aceite y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.

  4. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 4.

  5. Añadimos la crema de zanahoria que acabamos de preparar y programamos 6 segundos, velocidad 4.

  6. Incorporamos ahora la harina y el muesli que hemos triturado. También la sal, la levadura y el zumo de la naranja. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  7. Ponemos la masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.

  8. Horneamos (horno precalentado) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Más información – Harina tostada de garbanzos


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