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Bizcocho fácil sin huevo, con puré de manzana

Merienda85 minutos14 raciones170 calorías
(244 votos)

Por Ascen Jiménez

Bizcocho sin huevo

Vamos a preparar un bizcocho sin huevo utilizando un yogur (y su vasito) para medir las cantidades de los ingredientes principales.

Nuestro bizcocho llevará un puré de manzana casero facilísimo que prepararemos en Thermomix en un primer paso.

Después solo nos quedará mezclar todos los ingredientes, verter la masa en el molde y hornearla. Tan sencillo como eso.

Como estamos en temporada de higos, he añadido unos trocitos en la superficie antes del horneado. Podéis sustituir esta fruta por cualquier otra que tengáis en casa o, simplemente, no poner nada.

Lo que sí es importante es no prescindir del puré de manzana porque, al no llevar huevo, cumple un papel esencial en esta receta.

Bizcocho fácil sin huevo, con puré de manzana

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Prepara un delicioso bizcocho sin huevos con yogur y puré de manzana casero. Una receta fácil, esponjosa y perfecta para aprovechar la fruta de temporada.

Bizcocho fácil sin huevo, con puré de manzana
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorías: 170
  • Raciones: 14
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 240 g de manzana pelada y en trozos de aproximadamente 1 cm
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 10 g de agua
  • 1 yogur natural (vasito de 125 g)
  • 1 vasito de yogur de azúcar
  • 1 vasito de yogur de aceite de girasol
  • 3 vasitos de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 3 o 4 higos frescos, en cuartos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la manzana en trocitos, el agua y el zumo de limón. Colocamos el cubilete y programamos 30 minutos, 98 ºC, velocidad cuchara. Sacamos el puré de manzana del vaso y lo reservamos.

  2. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él el yogur, el azúcar, el aceite y el puré de manzana. Programamos 6 segundos, velocidad 4.

  3. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 6 segundos, velocidad 4.

  4. Vertemos la mezcla en un molde de unos 22 cm de diámetro. Colocamos en la superficie los higos cortados en cuartos y espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellos.

  5. Horneamos a 180 ºC (con el horno precalentado) durante 40 minutos, aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si el interior está bien horneado. Si lo está, apagamos el horno y dejamos el bizcocho en su interior 5 minutos más.

  6. Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas sobre la superficie de nuestro dulce.

Más información – Bizcocho de almendras con higos


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