Bizcocho invertido de naranja confitada
¡Qué bizcocho más rico! Ya me llamó la atención por la presentación tan bonita que tenía, pero es que después de probarlo me encantó. Y la gente que lo probó en casa también dijo que estaba especialmente bueno. Su textura es un poco más rústica que los bizcochos normales y tiene un sabor delicioso a naranja. Y esa cobertura de naranja confitada… ¡¡lo hace exquisito!!
Se llama invertido porque lo haremos al revés: primero pondremos en el fondo la naranja confitada y encima echaremos la mezcla de bizcocho. Cuando se haya horneado y enfriado, le daremos la vuelta y lo pintaremos con almíbar para que quede brillante. No lo dudéis, preparadlo en cuanto podáis, veréis qué desayunos y meriendas más deliciosas 🙂
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 cdita de levadura química (Royal)
- 75 g de mantequilla o margarina
- 75 g de aceite de girasol
- la piel de ½ naranja
- 100 ml de agua
- 225 g. de azúcar
- 1 naranja pelada y cortada en rodajas muy finas
- Calentamos el agua con el azúcar en una sartén y cocinamos hasta que esta se disuelva.
- Agregamos las rodajas de naranja y cocinamos de 10 a 15 minutos hasta que la fruta este blanda y almibarada pero que conserve la forma. Reservamos fruta y almíbar por separado.
- En el vaso añadimos la piel de naranja con el azúcar y pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
- Ahora echamos los huevos y programamos 3 minutos, velocidad 3½, temperatura 37º.
- Agregamos la margarina y el aceite y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
- Añadimos la harina y la levadura y programamos 30 segundos, velocidad 3.
- Forramos el fondo del molde con papel de hornear y precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos las naranjas sobre todo el fondo (tened el cuenta que será la superficie de nuestro bizcocho).
- Encima vertemos la masa del bizcocho y horneamos durante 40 minutos a 180º.
- Una vez horneado dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla pero todavía en el molde y cuando esté templado, desmoldamos y pintamos con el almíbar reservado.
Os dejo una foto del corte, para que veáis qué cosa más rica:
Y aquí podéis ver cómo se han caramelizado las naranjas y cómo colocar el papel en el molde del bizcocho.
Fuente – Adaptación a Thermomix de bizcocho invertido de naranja en Las recetas de cocina.
Equivalencias TM21
Hola,
En vuestras recetas siempre poneis las calorias por racion, pero de cuantos gramos son vuestras raciones?
Las mias varian segun esté de buen humor o deprimida y pueden ser de unos milimetros de bizcocho a la mitad
Saludos desde Paris
Hola Pilar, siempre ponemos el número de personas para el que es la receta, así podrías hacerte una idea del tamaño concreto de cada ración.
Hola Irene, podrías decirme si hay q precalentar el horno??? Muchas gracias por vuestras recetas
Que buena pinta! Yo la conocia de piña pero de naranja tiene que estar…ñam ñam!!
Buenisimo ,doy fe de que está buenisimo …mi marido me lo pide cada semana .
Hola Irene,
¿De que tamaño es el molde?
Muchas gracias!
Hola Carmen, cualquier molde entre 16-20 cm de diámetro te servirá perfectamente. ¡Gracias a tí!