Bizcocho de manzana y avena

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde y espolvoreamos un poco de harina. Reservamos.

2. Lavamos, secamos y rallamos las manzanas. Les añadimos el chorrito de limón para que no se oxiden. Y las dejamos sobre papel de cocina o sobre un escurridor para no incorporar a la masa demasiada humedad.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos, velocidad 3.

4. Mientras, tamizamos la harina con la levadura en polvo. Reservamos.

5. Terminado el tiempo, añadimos el yogur y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 2. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar durante 20 segundos, velocidad 2.

6. Incorporamos la harina reservada, los copos de avena, la manzana bien escurrida y la ralladura de las 2 naranjas. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 2. Comprobamos que está bien mezclado. De no ser así, prolongamos unos segundos.

7. Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado, espolvoreamos por la superficie uno o dos pellizcos de copos de avena. Horneamos en la altura media del horno durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

8. Retiramos y dejamos enfriar dentro del molde. Desmoldamos y servimos acompañado de un poco de yogur.