Bizcocho mezclar y listo, con trocitos de higo

Pocos bizcochos hay más sencillos que el que os proponemos hoy: nuestro bizcocho mezclar y listo. Eso sí, antes de mezclar tendremos que rallar el azúcar con la piel e limón.

Lo demás no puede ser más fácil. Sólo hay que poner los ingredientes en el vaso y, ahora sí, mezclar programando 30 segundos, velocidad 5.

Una vez hecha esa mezcla le añadiremos la fruta. Yo le he puesto unos trocitos de higos, que aún tenía en el congelador del verano pasado. Los congelé con piel y para utilizarlos en los postres lo único que hago es pelarlos y trocearlos si la receta lo requiere. Los pelo y los troceo cuando aún están congelados.

¿Que no tenéis higos? Pues sustituidlos por cualquier fruta que tengáis en casa y que queráis gastar: manzana, fresas… Además de un dulce sencillísimo estaréis preparando una estupenda receta de aprovechamiento.

Bizcocho mezclar y listo, con trocitos de higo

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Solo hay que rallar y mezclar en nuestro robot de cocina.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: desayuno
• Calorias: 230
• Raciones: 12

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 55M

Ingredientes

• La piel de medio limón
• 150-200 g de higos (peso una vez pelados)
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 300 g de harina
• 180 g de leche
• 100 g de aceite de girasol
• Un sobre de levadura de repostería tipo Royal

Preparación

1. Con un cuchillo o, mejor, con un pelador, cortamos la piel del limón para obtener únicamente la parte amarilla.

2. Pelamos los higos y los troceamos en pequeños cubitos. Les ponemos un poco de harina y los reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de 24 centímetros de diámetro, mejor si es desmontable.

4. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del medio limón. Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

5. Añadimos los huevos, la harina, la leche, el aceite y la levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

6. Añadimos los trocitos de higo a la masa (retirando el exceso de harina si lo tuvieran). Mezclamos delicadamente con la espátula y distribuimos la masa en el molde.

7. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Más información – Mermelada de higos