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El plum cake es una idea perfecta para hacer un bizcocho rapidísimo. Esta receta la hemos hecho con nuestra querida Thermomix, ya que tiene la posibilidad de hacernos la vida mucho más fácil mientras podemos ir haciendo otras tareas.
Con el robot es fácil, ya que una vez que coger el truquillo, puedes elaborar bizcochos de forma sencilla y sin parar. Tiene la ventaja de que siempre tendrás a mano ideas para desayunar con ingredientes de primera.
Está hecho con ingredientes de primera mano y sencillos… harina, huevos y azúcar. Pero tiene un añadido especial, el cacao en polvo y la fruta confitada. Si no puedes encontrar esta fruta no te preocupes, le puedes añadir frutos secos que combinan de maravilla.
Bizcocho plum cake de chocolate con frutas confitadas
Riquísimo bizcocho hecho con chocolate y acompañado de frutas confitadas. Un bocado perfecto para el desayuno.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 310
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo + 2 cucharadas de harina
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 70 g de frutas confitadas de colores en trocitos y rebozadas en harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glass
Preparación
Preparamos un molde tipo plum cake de unos 25 cm de largo. Lo untamos de mantequilla y espolvoreamos una cucharada de harina en su superficie. Sacudimos el resto de harina. Ponemos a calentar el horno a 200° con calor arriba y abajo.
En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa. Añadimos los 4 huevos y los 130 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Cuando termine, volvemos a programar 6 minutos, sin temperatura a velocidad 4.
Quedará la masa esponjosa. Añadimos el resto de los ingredientes: los 65 g de cacao en polvo, la cucharadita de levadura, la cucharada de extacto de vainilla y los 120 g de harina de trigo tamizada. Lo programamos 6 segundos a velocidad 3.
Añadimos todos los ingredientes en el molde. Colocamos los trocitos de fruta por encima y los hundimos ligeramente. Metemos el plum cake en el horno, en la parte central. Lo tendremos unos 15 minutos horneando.
Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo decoramos con azúcar glass y servimos en porciones.
