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Bizcocho rápido con melocotón y manzana

Merienda40 minutos20 personas140 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho rápido

¿Os apetece algo diferente para la merienda del domingo? Pues os proponemos un bizcocho rápido (la masa se hace en un momento), que además lleva fruta fresca.

Lo vamos a hornear en una fuente apta para horno. La mía tiene unos 30 centímetros de largo por 17 de ancho, pero podéis hacerlo en una redonda. Otra opción es utilizar vuestro molde de bizcocho habitual. El recipiente es lo de menos. Solo hay que tener en cuenta que pueden variar los tiempos de horneado.

El color del bizcocho se debe al azúcar integral de caña. Si ponéis azúcar normal, la blanquilla, os quedará un bizcocho mucho más clarito.

En Thermorecetas tenemos más bizcochos hechos con mantequilla. Os dejo el enlace al de zanahoria y nueces, que también está buenísimo

Bizcocho rápido con melocotón y manzana

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La masa se prepara en un momento y es ideal para la merienda.

Bizcocho rápido con melocotón y manzana
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 140
  • Raciones: 20
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de mantequilla en trozos y un poquito más para untar la fuente
  • 100 g de azúcar integral de caña y dos o tres cucharadas más para la superficie
  • 2 huevos
  • 200 g de harina
  • 8 g de levadura tipo Royal
  • 2 melocotones pequeños
  • 1 manzana

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla una fuente de horno. La mía es de 30×17 centímetros.

  2. Ponemos los 150 g de mantequilla, en trozos, en el vaso. Programamos 3 minutos, 60º, velocidad 2.

  3. Añadimos el azúcar integral y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 2.

  4. Añadimos los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 3.

  5. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

  6. Ponemos nuestra masa en la fuente que hemos preparado al principio, extendiéndola bien con la espátula.

  7. Pelamos los melocotones y los troceamos (en trocitos no muy grandes). Pelamos la manzana y la troceamos también. Distribuimos los trocitos de fruta sobre la superficie, presionándolos para que entren en la masa.

  8. Espolvoreamos unas dos cucharadas de azúcar integral.

  9. Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

  10. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cortamos cuadraditos de bizcocho en la fuente y servimos

Más información – Bizcocho de mantequilla con zanahoria y nueces


Descubre otras recetas de: Repostería

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