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Hemos hecho un postre navideño y decorativo para estas fiestas con un color muy original. La elaboración ha sido con un simple bizcocho hecho con nuestra Thermomix y lo hemos teñido de rojo.
Con el bizcocho terminado hemos cortado unos círculos para hacer un montaje original y con un delicioso relleno. La crema es una estupenda mezcla de queso, mantequilla y turrón blando, seguro que te encantará.
Si no te gusta el tono rojo puedes elaborar un bizcocho normal, y si solo quieres aprovecharte de la crema de esta receta, que sepas que puedes combinarla con cualquier alternativa, ya que es estupenda. Es una posibilidad de saber que este postre tiene varias variantes para escoger la que más te guste.
Una forma original de montar unos círculos de bizcocho rojo y con un relleno delicioso de crema de queso, mantequilla y turrón blando.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 410
- Raciones: 4-5
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
El bizcocho
- 4 huevos
- 120 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Colorante rojo (es mejor en polvo porque tiñe mejor)
La crema
- 200 g de turrón blando
- 100 g de azúcar
- 300 g de queso en crema tipo Philadelphia
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
Decoración
- Frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Un puñadito de sprinkles decorativos de Navidad
Preparación
Para el bizcocho: colocamos la mariposa en el vaso y echamos los 4 huevos y los 100 g de azúcar. Lo batimos durante 5 minutos a 37° a velocidad 4.
Añadimos a la mezcla la cucharada del extracto de vainilla y el colorante rojo. Echamos colorante rojo hasta ver que tiñe y coja un tono rojo vivo. Tapamos y mezclamos otros 6 minutos a velocidad 4.
Agregamos los 120 g de harina de trigo, pero tamizándola para que no salgan grumo. Mezclamos durante 4 segundos a velocidad 3.
Echamos nuestra mezcla del bizcocho en una bandeja plana de horno, con 3 o 4 centímetros de pared de altura y forrada de papel de horno. Extendemos bien nuestro masa y alisamos bien la superficie. Tiene que ser una capa delgada que no tenga más de un centímetro de altura. Lo metemos en el horno previamente calentado a 200° durante 8-10 minutos.
Para la crema: lavamos nuestro vaso y comenzaremos derritiendo los 200 g de turrón blando. Echamos el turrón, añadimos las 4 cucharadas de agua y lo trituramos durante 10 segundos a velocidad 4. Sin levantar la tapadera programamos 1 minuto a 85° a velocidad 0,5.
Si ha quedado muy caliente lo dejamos templar, sino añadimos los 300 g de crema de queso y los 100 g de azúcar. Mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3,5. Agregamos los 100 g de mantequilla blanda y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3,5. Tenemos que meter la crema en el frigorífico alrededor de 1 hora para que cuaje y endurezca.
Con nuestro bizcocho ya frío y la ayuda de un cortapastas circular vamos cortando los bizcochos. La idea es poner tres bizcochos en el montaje, pero si los círculos son demasiado grandes puedes poner dos.
Con nuestra crema lista y cuajada, la meteremos en una manga pastelera sin boquilla. La boquilla será de la propia manga pastelera sin que sea demasiado amplia.
Hacemos el montaje: ponemos una capa de bizcocho, ponemos tres pegotes de crema y tapamos con una capa de bizcocho. Volvemos a echar otros tres pegotes de crema y finalizamos con otro bizcocho. Por encima decoramos con tres pegotes de crema y colocamos en cada uno, una frambuesa. A la hora de servir espolvoreamos azúcar glass y unos sprinkles decorativos.
