Bizcocho rústico de mermelada de arándanos

Preparación

1. Ponemos las almendras y la piel del limón (solo la parte amarilla) en el vaso. Rallamos en velocidad progresiva 6-10.

2. Añadimos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Ponemos el cubilete y programamos 5 segundos, velocidad 3 1/2.

3. Añadimos los huevos, la yema y la mantequilla. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Nos aseguramos de que esté todo bien integrado.

4. Veréis que es una masa espesa y consistente. Así como tiene que quedar.

5. Con una cuchara ponemos la mitad de la masa en la base de un molde de 18 cms de diámetro. En la superficie distribuimos la mermelada, con una cuchara. Cubrimos esa capa de mermelada con el resto de la masa.

6. No os preocupéis si al distribuir la masa queda un poco de mermelada en la suuperficie. No pasa nada.

7. Horneamos a 180 (horno precalentado) durante 35-40 minutos (tiempo aproximado), hasta que veáis que está bien horneado.