Bizcocho rústico de mermelada de arándanos

Espero que os guste la tarta rústica de hoy. Tiene mermelada de arándanos en su interior pero, claro está, podéis sustituirla por vuestra favorita. Lo bueno es que no tendremos que abrir el bizcocho una vez hecho para rellenarlo si no que pondremos ese relleno antes de hornear. Luego os lo explico todo.

Es una merienda deliciosa o un postre exquisito si lo acompañamos, por ejemplo, de unas natillas ligeras o de lemon curd.

No he decorado la superficie con nada pero no dudéis e hacerlo si os apetece. Con un poco de azúcar glas una vez horneado y frío puede ser suficiente.

Bizcocho rústico de mermelada de arándanos
Un bizcocho diferente, consistente y relleno de nuestra mermelada preferida. Ideal como merienda o para el desayuno.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de almendras
  • La piel de 1 limón bio
  • 200 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, en cubitos
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 10 g de levadura tipo Royal
  • 2 o 3 cucharadas de mermelada de arándanos
Preparación
  1. Ponemos las almendras y la piel del limón (solo la parte amarilla) en el vaso. Rallamos en velocidad progresiva 6-10.
  2. Añadimos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Ponemos el cubilete y programamos 5 segundos, velocidad 3½.
  3. Añadimos los huevos, la yema y la mantequilla. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Nos aseguramos de que esté todo bien integrado.
  4. Veréis que es una masa espesa y consistente. Así como tiene que quedar.
  5. Con una cuchara ponemos la mitad de la masa en la base de un molde de 18 cms de diámetro. En la superficie distribuimos la mermelada, con una cuchara. Cubrimos esa capa de mermelada con el resto de la masa.
  6. No os preocupéis si al distribuir la masa queda un poco de mermelada en la suuperficie. No pasa nada.
  7. Horneamos a 180 (horno precalentado) durante 35-40 minutos (tiempo aproximado), hasta que veáis que está bien horneado.
Información nutricional por ración
Calorías: 433

Más información – Natillas de vainilla con espuma de leche y polvo de naranja, Lemon curd

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12 comentarios

  1.   Mari Morgan dijo

    Para qué thermomix esta hecha la receta?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Puedes hacerla con cualquiera de los modelos 🙂

  2. Las almendras son fritas o naturales

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Mejor naturales, Yolanda.

  3.   Eva Her dijo

    Espectacular!!

  4.   Silvia Balagué dijo

    la recomiendo con dulce de membrillo!!!!

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Ohhh, tiene que estar riquísimo! Gracias!!

  5. Maria Jesus Martinez

  6.   Silvia Marín dijo

    No me salido del todo bien, el caso es que lo hago todo prácticamente igual , sigo los pasos, pero la verdad es que no se donde está la diferencia entre lo que hacéis vosotros y lo que hago yo…?. Bueno a la próxima !!!.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Silvia! 🙁 Dame más detalles… ¿cuál ha sido el resultado? A ver si damos con la solución…

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