Bizcocho sencillo de trigo sarraceno, sin gluten

Hoy os traemos un bizcocho diferente y delicioso ideal para quienes no pueden o no quieren tomar gluten: un bizcocho de harina de trigo sarraceno que sorprenderá por su sabor suave y su textura esponjosa. El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un cereal sino un pseudocereal, naturalmente sin gluten, con un aroma muy característico y un gran valor nutricional. ¡Además, le da una textura super suave al bizcoho!

Este bizcocho combina ingredientes sencillos de despensa como huevos, azúcar, aceite y bebida vegetal (para hacerlo también sin lactosa) o leche, con el toque especial del trigo sarraceno y la ralladura de limón, que le aporta frescura y un aroma irresistible. Es perfecto para desayunos y meriendas, acompañado de un café, un vaso de leche o un té calentito y reconfortante.

Gracias a Thermomix tendremos la masa lista en pocos minutos y, después, a dejarlo sus minutos en el horno. Con muy poquito esfuerzo tendremos un bizcocho casero saludable, saciante y lleno de sabor. ¡Veréis qué delicia este bizcocho de trigo sarraceno!

Bizcocho sencillo de trigo sarraceno sin gluten

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Bizcocho esponjoso y aromático con harina de trigo sarraceno: fácil, nutritivo y perfecto para desayunos y meriendas sin gluten.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: desayuno
• Calorías: 350
• Raciones: 8

• Tiempo de cocinado:: 50M
• Tiempo total:: 50M

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de bebida vegetal (o leche)
• 150 g de azúcar
• 150 g de aceite de oliva suave o girasol
• 1 pizca de vainilla líquida o en polvo (opcional)
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 50 g de maicena
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 g)
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde redondo (22-24 cm) o lo forramos con papel de hornear.

2. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón. Pulverizamos 15 seg/vel 10.

    

3. Añadimos los huevos y batimos 3 min/37°C/vel 3,5.

    

4. Agregamos la bebida vegetal, el aceite y la vainilla. Mezclamos 30 seg/vel 3.

5. Incorporamos la harina de trigo sarraceno, la maicena, la levadura y la sal. Mezclamos 20 seg/vel 4. Terminamos de integrar con la espátula.

6. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante 35-40 minutos (dependerá del horno). Comprobamos con un palillo que salga limpio.

   Dejamos templar en el molde 10 minutos, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla. ¡A disfrutar!