Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Bizcocho sin azúcar y sin gluten de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete

Desayuno43 minutos10 personas198 calorías
1/52/53/54/55/5 (4 votos)
Cargando...

Por Mayra Fernández Joglar

Prepárate para disfrutar de lo bueno con este bizcocho sin azúcar y sin gluten de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete.

Una mezcla de ingredientes ideal para cuidarse pensando, sobre todo, para que la vuelta a los buenos hábitos te resulte más llevadera.

Si eres de los controla el consumo de azúcar te gustará saber que este bizcocho está endulzado solo con dátiles y los plátanos. Una forma muy natural de cuidarse. Además es apto para intolerantes o alérgicos al gluten.

Bizcocho sin azúcar y sin gluten de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete

Imprimir receta
Guardar receta
ClosePlease login

No account yet? Register

Un bizcocho lleno de sabor hecho sin azúcar y apto para dietas libres de gluten.

Bizcocho sin azúcar y sin gluten de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 198
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 dátiles Medjoul
  • 400 g de plátano maduro
  • 3 huevos
  • 1 cucharada (tamaño postre) de pasta de vainilla casera (ver receta)
  • 70 g de mantequilla de cacahuete (ver receta)
  • 15 g de aceite de oliva suave
  • 15 g de cacao puro sin azúcar
  • 60 g de harina de trigo sarraceno
  • 20 g de almidón de maíz o patata
  • 15 g de copos de avena sin gluten
  • 10 g de levadura en polvo (ver receta)
  • 1 cucharada (tamaño café) de canela en polvo (ver receta)
  • 1 pellizco de sal
  • 80 g de chocolate en perlas o trozos

Preparación

  1. Ponemos los dátiles en cuenco y los cubrimos con agua caliente. Dejamos reposar durante 15 minutos para ablandarlos.
    Mientras tanto, forramos con papel y engrasamos un molde cuadrado de 20 x 20 cm.
    Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

  2. Cuando los dátiles ya estén blandos, desechamos el agua, retiramos el hueso y los picamos durante 10 segundos, velocidad 5. Bajamos la pasta hacia las cuchillas.

  3. Añadimos los plátanos maduros, los huevos, la mantequilla de cacahuete y la pasta de vainilla. Trituramos durante 1 minuto, velocidad 5.

  4. Vertemos el aceite y mezclamos durante 30 segundos, velocidad 5.

  5. Incorporamos el cacao en polvo y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 4.

  6. Añadimos la harina de trigo sarraceno, el almidón de maíz o patata, los copos de avena, la levadura en polvo, la canela y la sal. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 5.

    Comprobamos que se ha integrado bien y, si hiciera falta, repetimos la operación.

  7. Reservamos un par de cucharadas de perlas o trocitos de chocolate para la decoración y agregamos el resto. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 2 1/2.

  8. Vertemos la masa en el molde que tenemos preparado. Decoramos con el chocolate reservado y, si queremos, con copos de avena.

  9. Introducimos en la altura media del horno y horneamos entre 25 y 30 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

  10. Retiramos el molde del horno y lo dejamos templar durante unos minutos.

    Con cuidado, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

    Una vez frío, ya se puede servir.

¿Quieres saber más cosas del bizcocho sin azúcar y sin gluten de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete?

Lo primero que me gustaría comentarte es que este bizcocho tiene muchísimo sabor a plátano y chocolate…¡ya te puedes imaginar lo rico que está!

Como te he comentado antes, este bizcocho es sin azúcar. Está endulzado de forma natural con los dátiles y los plátanos. Así que te recomiendo que los plátanos estén maduros para que estén bien dulcecitos.

Los mejores son los que llevan en el frutero varios días y que nadie come porque ya están «feos». Pero su fealdad es perfecta para este tipo de preparaciones porque dan mucho sabor a este tipo de preparaciones.

Si no tienes mantequilla de cacahuete, recuerda que es facilísimo hacerla en casa con Thermomix®. A mí me encanta hacerla yo misma porque así me aseguro que no lleva otra cosa que cacahuetes. Ni grasas raras ni espesantes artificiales.

Esta mantequilla es de las cosas que no he vuelto a comprar desde que descubrí lo fácil y sencillo que es hacerlo en casa.

Si no tienes harina de trigo sarraceno puedes sustituirla por harina de repostería pero recuerda que en este caso ya no será apto para celíacos o intolerantes al gluten.

También la puedes sustituir por una mezcla de harina para repostería sin gluten. La única diferencia es que así llevará más almidón y no es tan integral pero también funciona bien.

No te olvides de espolvorear la superficie con unos trocitos de chocolate para hacerlo aún más atractivo.

Este bizcocho es ligeramente húmedo por dentro así que te recomiendo que lo consumas en un par de días. Si hace mucho calor guárdalo en la nevera.

También lo puedes congelar en porciones e ir sacando según vayas necesitando. Yo utilizo este sistema y me funciona de maravilla.

Más información – Bizcochitos integrales / Mantequilla de cacahuete / Magdalenas de plátano y nueces

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®


Descubre otras recetas de: Celíacos, Comida sana, Fáciles, Repostería

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.