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Bizcocho sin gluten de coco y ron

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Con la vuelta al trabajo, en casa recuperamos la costumbre de preparar bizcochos para desayunar. Hemos comenzado con un bizcocho sin gluten de coco y ron.

Sí, os gusta el coco no podéis dejar de probar nuestras otras recetas. Ya sabéis que en Thermorecetas somos unas enamoradas de este ingrediente. Es tan rico que bien merece una nueva receta.

Este bizcocho, en particular, queda muy blandito y jugoso. Está hecho con mezcla de harinas sin gluten. En el mercado existen varias marcas que lo comercializan ya preparadas.

Para darle aire a la masa he utilizado el viejo truco de batir las claras a punto de nieve, así aunque el bizcocho sin gluten de coco y ron no suba, es decir, no haga copete pero no pasará nada porque se formará una miga perfecta.

Para aromatizarlo he utilizado un ron oscuro que es un destilado de azúcar de caña y está libre de gluten. Así nos aseguramos que cualquier persona con celiaquía, por muy sensible que sea, lo puede tomar con toda seguridad.

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Más información – Otros bizcochos de coco

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14 comentarios, deja el tuyo

  1.   Marta Ramos dijo

    Qué bueno!! Supongo que se puede hacer con harina y levadura con gluten también, verdad?

    1. claro, claro!! subirá un poco más pero queda igual de rico!!

  2.   Carmen Alcaina dijo

    la receta no esta clara , pone claras con azucar, y luego montar claras, no lo veo claro,jajaja

    1. Pues sí, soy humana y también me equivoco pero ya está solucionado!! 😀
      Ya está la receta modificada para que podáis preparar este rico bizcocho.

    2.    Luz BL dijo

      Pone yemas con azúcar, no?

    3.    Carmen Alcaina dijo

      Mayra Fernández Joglar perdona ,no queria molestarte, simplementeno lo veia claro, gracias

    4. Si no me molesta! Es que, aunque tengo claro lo que son las yemas y las claras, a la hora de escribir siempre me lío. Y aunque leo y releo las entradas mi cerebro no encuentra los errores!! Por eso decía que soy humana!! 😉

  3. Que mezcla de harinas sin gluten?? No todas reaccionan igual

    1. La que he utilizado es de Mix Dolci de Schär. Lleva almidón y harina de maíz y harina de semillas de algarroba. Fácil de encontrar en grandes superficies.

    2. Gracias. Es que el resultado no es el mismo si se cambia de harina.

  4.   Carmen Andreu dijo

    Sonia Darder Martinez

  5.   Luz BL dijo

    Se puede hacer con harina Beiker?

    1. Hola Luz: Conozco la marca pero no he cocinado con ella. La que he utilizado lleva almidón y harina de maíz y harina de semillas de algarroba puede que te sirva de ayuda para compararla con la tuya.

  6.   Ruth dijo

    Hola, las cantidades para hacer la receta con harina y levadura con gluten serán las mismas?
    Gracias, me encantan tus recetas!

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