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Bizcocho sin gluten de coco y ron

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Con la vuelta al trabajo, en casa recuperamos la costumbre de preparar bizcochos para desayunar. Hemos comenzado con un bizcocho sin gluten de coco y ron.

Sรญ, os gusta el coco no podรฉis dejar de probar nuestras otras recetas. Ya sabรฉis que en Thermorecetas somos unas enamoradas de este ingrediente. Es tan rico que bien merece una nueva receta.

Este bizcocho, en particular, queda muy blandito y jugoso. Estรก hecho con mezcla de harinas sin gluten. En el mercado existen varias marcas que lo comercializan ya preparadas.

Para darle aire a la masa he utilizado el viejo truco de batir las claras a punto de nieve, asรญ aunque el bizcocho sin gluten de coco y ron no suba, es decir, no haga copete pero no pasarรก nada porque se formarรก una miga perfecta.

Para aromatizarlo he utilizado un ron oscuro que es un destilado de azรบcar de caรฑa y estรก libre de gluten. Asรญ nos aseguramos que cualquier persona conย celiaquรญa, por muy sensible que sea, lo puede tomar con toda seguridad.

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      Marta Ramos dijo

    Quรฉ bueno!! Supongo que se puede hacer con harina y levadura con gluten tambiรฉn, verdad?

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      claro, claro!! subirรก un poco mรกs pero queda igual de rico!!

      Carmen Alcaina dijo

    la receta no esta clara , pone claras con azucar, y luego montar claras, no lo veo claro,jajaja

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Pues sรญ, soy humana y tambiรฉn me equivoco pero ya estรก solucionado!! ๐Ÿ˜€
      Ya estรก la receta modificada para que podรกis preparar este rico bizcocho.

         Luz BL dijo

      Pone yemas con azรบcar, no?

         Carmen Alcaina dijo

      Mayra Fernรกndez Joglar perdona ,no queria molestarte, simplementeno lo veia claro, gracias

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Si no me molesta! Es que, aunque tengo claro lo que son las yemas y las claras, a la hora de escribir siempre me lรญo. Y aunque leo y releo las entradas mi cerebro no encuentra los errores!! Por eso decรญa que soy humana!! ๐Ÿ˜‰

      Maricarmen Marti Campos dijo

    Que mezcla de harinas sin gluten?? No todas reaccionan igual

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      La que he utilizado es de Mix Dolci de Schรคr. Lleva almidรณn y harina de maรญz y harina de semillas de algarroba. Fรกcil de encontrar en grandes superficies.

         Maricarmen Marti Campos dijo

      Gracias. Es que el resultado no es el mismo si se cambia de harina.

      Luz BL dijo

    Se puede hacer con harina Beiker?

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Luz: Conozco la marca pero no he cocinado con ella. La que he utilizado lleva almidรณn y harina de maรญz y harina de semillas de algarroba puede que te sirva de ayuda para compararla con la tuya.

      Ruth dijo

    Hola, las cantidades para hacer la receta con harina y levadura con gluten serรกn las mismas?
    Gracias, me encantan tus recetas!